日本食品大事典

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フォーマット:

図書

責任表示:

杉田浩一 [ほか] 編集

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 医歯薬出版, 2013.7

形態:

16, vii, 864p : 挿図, 地図 ; 22cm + CD-ROM1枚

著者名:

書誌ID:

BB13067515

ISBN:

9784263706176 [426370617X]

子書誌情報

所蔵情報

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1. 日本食品大事典. 新版
杉田浩一 [ほか] 編集 , 医歯薬出版 , 2017

詳細

その他の標題:	Encyclopedia of foods
主題:	食品--辞典
分類・件名:	NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 BSH : 食品 -- 辞典
注記:	その他の編集: 平宏和, 田島眞, 安井明美付属資料: カラー写真CD-ROM1枚 (12cm) : 日本食品大事典 (Windows版: 8/7/Vista/XP, IE 6.0以上) 参考文献: p[735]-738
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ニホンショクヒンダイジテン
著者名ヨミ:	スギタ, コウイチタイラ, ヒロカズタジマ, マコトヤスイ, アケミ

内容紹介

目次情報

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1 図書日本食品大事典 = Encyclopedia of foods 杉田, 浩一(1929-), 田島, 真(1944-), 平, 宏和(1928-), 安井, 明美医歯薬出版	7 図書調理科学ハンドブック杉田, 浩一(1929-) 学建書院
2 図書日本食品大事典 : カラー写真CD-ROM付/Windows版杉田, 浩一(1929-), 田島, 真(1944-), 平, 宏和(1928-), 安井, 明美(1949-) 医歯薬出版	8 図書調理の科学杉田, 浩一(1929-) 医歯薬出版
3 図書日本食品大事典杉田, 浩一(1929-2003), 平, 宏和(1928-), 田島, 眞(1944-), 安井, 明美(1949-) 医歯薬出版	9 図書調理の科学杉田, 浩一(1929-) 医歯薬出版
4 図書日本食品大事典平, 宏和 (1928-), 田島, 眞 (1944-), 安井, 明美 (1949-), 安井, 健医歯薬出版	10 図書「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える杉田, 浩一(1929-) 柴田書店
5 図書日本食品事典小野, 誠志(1926-), 杉田, 浩一(1929-), 森, 雅央(1924-), 井上, 吉之(1896-) 医歯薬出版	11 図書「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える杉田, 浩一(1929-) 柴田書店
6 図書日本食品事典小野, 誠志(1926-), 杉田, 浩一(1929-), 森, 雅央(1924-), 井上, 吉之(1896-) 医歯薬出版	12 図書調理とたべもの杉田, 浩一(1929-) 味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)