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1.

図書
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1. だしとは何か
熊倉功夫, 伏木亨監修
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2012.3
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2.

図書
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2. 献立学 = Menu constitution
熊倉功夫, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 2
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3.

図書
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3. おもてなしとマナー
熊倉功夫, 後藤加寿子著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2016.5
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 3 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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4.

図書
図書
4. 和食とは何か
熊倉功夫, 江原絢子著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2015.11
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 1 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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5.

図書
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5. 「食」その伝統と未来
熊倉功夫編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2010.5
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; 2009
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6.

図書
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6. 小堀遠州綺麗さびの極み
小堀宗実, 熊倉功夫, 磯崎新, 龍居竹之介ほか著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2006.6
シリーズ名: とんぼの本
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7.

図書
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7. 日本料理の歴史
熊倉功夫著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.12
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 245
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8.

図書
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8. 日本の食事文化
熊倉功夫責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.1
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第2巻
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9.

図書
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9. 日本料理大全 (プロローグ)
日本料理アカデミー監修
出版情報: 東京 : シュハリ・イニシアティブ, 2015.12
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10.

図書
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10. 世界の食文化 (別巻 : 分野別ことがら索引)
石毛直道監修
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.10-2009.2
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