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1.

図書
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1. 魚介
こしみずまさみへん ; かわかみかずおえ
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2012.3
シリーズ名: つくってあそぼう ; 40 . 保存食の絵本||ホゾンショク ノ エホン ; 5
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2.

図書
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2. 魚の発酵食品と酒
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2012.5
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第I期第4巻
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3.

図書
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3. 捕まえて、食べる
玉置標本著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2017.7
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4.

図書
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4. 図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典 : 果実・キノコ・海藻・魚介類50種
池上文雄著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.5
シリーズ名: 健康双書
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5.

図書
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5. 魚介肉内在性プロテアーゼ : 最新の生化学と食品加工への応用
長富潔, 吉田朝美, 原研治編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2016.3
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 183
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6.

図書
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6. 魚介の科学
阿部宏喜編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2015.7
シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ
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7.

図書
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7. 海と種子
ダン・バーバー著 ; 小坂恵理訳
出版情報: 東京 : NTT出版, 2015.9
シリーズ名: 食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして / ダン・バーバー著 ; 小坂恵理訳 ; 下
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8.

図書
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8. 健康と魚の白書 : 栄養・安全・食文化へのアプローチ
21世紀の水産を考える会編
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 1986.6
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9.

図書
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9. 塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味
藤井建夫著
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1992.7
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10.

図書
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10. 沿岸漁獲物の高品質化 : 短期蓄養と流通システム
福田裕, 渡部終五編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2012.4
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 172
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