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食品調理機能学

フォーマット:
図書
責任表示:
田村真八郎, 川端晶子編著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 1997.5
形態:
viii, 293p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
21世紀の調理学 ; 4 <BN15117608>
書誌ID:
BA30526305
ISBN:
9784767964041 [4767964040]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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3 図書 身近な食べ物の調理学実験

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9 図書 食品学 : 食品成分と機能性

久保田, 紀久枝(1948-), 森光, 康次郎

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