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米粉調理で広がる世界

フォーマット:
図書
責任表示:
市川朝子, 香西みどり共著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 2023.9
形態:
vi, 134p, 図版 [2] p : 挿図 ; 19cm
著者名:
シリーズ名:
クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 011 <BA9060451X>
書誌ID:
BD04306981
ISBN:
9784767962221 [4767962226]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 水と調理のいろいろ : 調理で水の特性を感じる

香西, みどり

光生館
7 図書 調理学

畑江, 敬子(1941-), 香西, みどり

東京化学同人
2 図書 調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める

香西, みどり

光生館
8 図書 流れと要点がわかる調理学実習 : 豊富な献立と説明

香西, みどり, 綾部, 園子

光生館
3 図書 調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める

香西, みどり

光生館
9 図書 流れと要点がわかる調理学実習 : 豊富な献立と説明

香西, みどり, 綾部, 園子

光生館
4 図書 加熱調理のシミュレーション : 野菜内部の変化を視覚でとらえる

香西, みどり

光生館
10 図書 流れと要点がわかる調理学実習 : 豊富な献立と説明

香西, みどり, 綾部, 園子

光生館
5 図書 調理学

畑江, 敬子(1941-), 香西, みどり

東京化学同人
11 図書 調理科学実験

長尾, 慶子, 香西, みどり, 粟津原, 理恵

建帛社
6 図書 調理学

畑江, 敬子(1941-), 香西, みどり

東京化学同人
12 図書 大豆がへんしん!

香西, みどり

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