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1.

図書
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1. 健康・調理の科学 : おいしさから健康へ. 3訂第2版
和田淑子, 大越ひろ編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2014.12
シリーズ名: 管理栄養士講座
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2.

図書
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2. 塩分一日6gの健康献立 : 減塩するならこの一冊
小川聖子, 斉藤君江, 高城順子料理
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2013.2
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3.

図書
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3. 調理学 : 生活の基盤を考える
南道子, 舟木淳子編著
出版情報: 東京 : 学文社, 2013.4
シリーズ名: 食物と栄養学基礎シリーズ ; 6
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4.

図書
図書
4. 英国一家、日本を食べる
マイケル・ブース著 ; 寺西のぶ子訳
出版情報: 東京 : 亜紀書房, 2013.4
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5.

図書
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5. 新しい実践栄養学 : 実践で役に立たなければ栄養学ではありません
落合敏著
出版情報: 東京 : 主婦の友インフォス情報社 , 東京 : 主婦の友社 (発売), 2014.10
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6.

図書
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6. ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が考えたおいしい!塩分ひかえめ「マイしおレシピ」
愛媛大学医学部附属病院栄養部編
出版情報: 東京 : PHPエディターズ・グループ , 東京 : PHP研究所 (発売), 2013.12
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7.

図書
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7. 英国一家、ますます日本を食べる
マイケル・ブース著 ; 寺西のぶ子訳
出版情報: 東京 : 亜紀書房, 2014.5
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8.

図書
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8. 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える
石川伸一著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2014.6
シリーズ名: DOJIN選書 ; 59
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9.

図書
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9. 朝ごはん
坂本廣子著 ; まつもときなこ絵
出版情報: 東京 : 少年写真新聞社, 2011.2
シリーズ名: 坂本廣子の食育自立応援シリーズ / 坂本廣子著 ; 1
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10.

図書
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10. お弁当
坂本廣子著 ; まつもときなこ絵
出版情報: 東京 : 少年写真新聞社, 2011.2
シリーズ名: 坂本廣子の食育自立応援シリーズ / 坂本廣子著 ; 2
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11.

図書
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11. おやつごはん
坂本廣子著 ; まつもときなこ絵
出版情報: 東京 : 少年写真新聞社, 2011.2
シリーズ名: 坂本廣子の食育自立応援シリーズ / 坂本廣子著 ; 3
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12.

図書
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12. カレーライスは日本食 : わたしの体験的食文化史
剣持弘子著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2017.12
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13.

図書
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13. その調理、9割の栄養捨ててます!
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部監修
出版情報: 東京 : 世界文化社, 2017.3
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14.

図書
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14. 家庭のおかずのカロリーガイド. 第3版
香川明夫監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2019.2
シリーズ名: 女子栄養大学Books
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15.

図書
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15. 野菜のとり方早わかり : 1日350gを手軽においしく!
川端輝江監修・解説 ; 竹内冨貴子監修・データ作成
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2019.3
シリーズ名: Food & cooking data
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16.

図書
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16. 栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎
坂本裕子, 森美奈子編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2017.1
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17.

図書
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17. 料理書のデザイン : いま知っておきたい100冊"おいしさ"を伝える見せ方とアイデア
鈴木めぐみ編
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2017.7
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18.

図書
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18. 歴メシ! : 世界の歴史料理をおいしく食べる
遠藤雅司著
出版情報: 東京 : 柏書房, 2017.8
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19.

図書
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19. レシピで味わう世界の食文化 : みんぱく研究室でクッキング
石毛直道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2018.9
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目次情報: 続きを見る
クッキングスクールの思い出
この本を読むにあたって
家庭でつくれる朝鮮宮廷料理
夏の男のスタミナ朝鮮料理
箸の文化圏
料理観の比較 : 中国と日本
中国家庭料理
餃子談義
程さんの台湾料理
東南アジアの味 : 魚醬
タイ・カンボジア料理
インドネシア料理
カフカス料理の夕べ
トルコ・ギリシャ料理の宴
北イタリア料理
スペインの歴史と食文化
フランスの家庭料理三品
ペルー料理を楽しむ
洋食の歴史
なつかしの日本洋食
宇和海の島から
鍋物にちょっとしたあえもの
クッキングスクールの思い出
この本を読むにあたって
家庭でつくれる朝鮮宮廷料理
20.

図書
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20. いつものおかずで塩分一日6g献立 : 減塩料理で困っている人に!
小川聖子, 斉藤君江, 高城順子料理 ; 女子栄養大学栄養クリニック監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2018.9
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21.

図書
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21. 塩分1日6g減塩おかずとお弁当 : おいしい、簡単!これなら続く
女子栄養大学出版部栄養と料理編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2015.9
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22.

図書
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22. 日本女子体育大学附属みどり幼稚園の偏食解消!給食レシピ
みどり幼稚園著
出版情報: 東京 : トランスワールドジャパン, 2012.6
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23.

図書
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23. 聖路加国際病院の愛情健康レシピ
聖路加国際病院著
出版情報: 東京 : 永岡書店, [2012.6]
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24.

図書
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24. 楽々作って食べて健康 : 60歳からのヘルシープラン
東畑朝子著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1992.9
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25.

図書
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25. 健康と運動と食事
鈴木正成監修
出版情報: 東京 : グラフ社, 1993.8
シリーズ名: マイライフシリーズ特集版 ; 素敵ブックス 43
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26.

図書
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26. 食事でカロチンをとる : ガンを防ぐために
女子栄養大学出版部編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1992.4
所蔵情報: loading…
27.

図書
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27. 系統的調理科学とその実験法
後藤たへ著
出版情報: 東京 : 光生館, 1964.9
所蔵情報: loading…
28.

図書
図書
28. なにをどれだけ食べたらいいの? : バランスのよい食事ガイド. 第4版
香川明夫監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2020.3
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29.

図書
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29. 人生最後のご馳走 : 淀川キリスト教病院ホスピス・こどもホスピス病院のリクエスト食
青山ゆみこ著
出版情報: 東京 : 幻冬舎, 2015.9
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30.

図書
図書
30. 介護食ハンドブック : カラー献立57点. 第2版
手嶋登志子編 ; 大越ひろ [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2010.9
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31.

図書
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31. 酢料理で健康 : 自然酢のつくり方も
柳沢文正,穂積忠彦編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1983.4
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32.

図書
図書
32. 食事でビタミンCをとる : 美容と健康のために
女子栄養大学出版部編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1993.9
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33.

図書
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33. 栄養バランスを考えたおいしい野菜料理
全国学校給食協会
出版情報: 東京 : 全国学校給食協会, 1986.7
シリーズ名: 月刊学校給食別冊 ; . 食と健康シリーズ||ショク ト ケンコウ シリーズ ; 4
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34.

図書
図書
34. 食べる機能をうながす食事 : 摂食障害児のための献立、調理、介助
向井美恵編 ; 杉村ふゞき [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1994.6
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35.

図書
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35. 食文化入門
石毛直道, 鄭大聲編
出版情報: 東京 : 講談社, 1995.4
所蔵情報: loading…
36.

図書
図書
36. なにをどれだけ食べたらいいの?. 第5版
香川明夫監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2022.3
所蔵情報: loading…
37.

図書
図書
37. 調理のためのベーシックデータ. 第6版
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2022.2
所蔵情報: loading…
38.

図書
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38. 愛育病院の安産レシピ : 妊娠したらおすすめの、献立&おかず85. 改訂版
母子愛育会・愛育病院編
出版情報: 東京 : 主婦の友社, [2016.8]
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39.

図書
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39. 調理科学
浦上智子著
出版情報: 東京 : 理工学社, 1977.9
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40.

図書
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40. 調理と化学
下田, 吉人(1897-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1971.1
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 1
所蔵情報: loading…
目次情報: 続きを見る
タンパク質 伊勢村寿三
調理と炭水化物 檜作進, 鈴木綾子
調理と脂質 福場博保
調理と無機質 元山正
調理とビタミン 村田希久
組織・化学 星野忠彦
調理と色 中林敏郎
調理と香り 山西貞, 中谷陽一
タンパク質 伊勢村寿三
調理と炭水化物 檜作進, 鈴木綾子
調理と脂質 福場博保
41.

図書
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41. 調理と物理・生理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1971.4
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 2
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42.

図書
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42. 食育!ビックリ大図典 : NHKためしてガッテン/ 北折一著 ; ためしてガッテン制作班監修
北折, 一 ; ためしてガッテン制作班
出版情報: 京都 : 東山書房, 2009.7
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43.

図書
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43. 1800kcalの健康献立 : 働き盛り育ち盛りの元気を作る献立のたて方教えます. 改訂新版
村上祥子監修・献立作成
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2006.3
所蔵情報: loading…
44.

図書
図書
44. 食事介護マニュアル : 食べる機能を生かした食事
山崎文雄 [ほか] 編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2007.9
所蔵情報: loading…
45.

図書
図書
45. 東・東南アジア
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 1
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46.

図書
図書
46. 南・西・中央アジアとアフリカ
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 2
所蔵情報: loading…
47.

図書
図書
47. ヨーロッパ
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 3
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48.

図書
図書
48. オセアニアと南アメリカ
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 4
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49.

図書
図書
49. 北・中央アメリカとカリブ海
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 5
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50.

図書
図書
50. DR.UNO'sソフトダイエット「介護食」 : 理論と実際
宇野文平編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2007.6
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51.

図書
図書
51. 調理とたべもの
杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
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52.

図書
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52. 新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求
廣瀬喜久子, 日本食環境研究所編集
出版情報: 東京 : 幸書房, 1998.3
所蔵情報: loading…
53.

図書
図書
53. 調理とおいしさの科学
島田淳子, 今井悦子編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 1998.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 88182-1-9811
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54.

図書
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54. 1800kcalの健康献立 : 働き盛り育ち盛りの元気を作る献立のたて方教えます
村上祥子監修・献立作成
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2000.1
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55.

図書
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55. 絵っと驚く、コツ伝授おいしいQ食レシピ154
菅野広一著 ; 甲斐正範絵
出版情報: 東京 : 学建書院, 2005.12
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56.

図書
図書
56. 一品料理献立集 : 基本献立と治療食・軟菜食・行事食. 第2版
医歯薬出版株式会社編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2003.11
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57.

図書
図書
57. 調理科学実験. 第2版
早渕仁美, 中嶋加代子, 小西史子編著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2005.2
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58.

図書
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58. 調理科学概論
丸山悦子, 山本友江編著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2005.4
シリーズ名: 生活環境学ライブラリー ; 5
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59.

図書
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59. Welcome to かむかむクッキング
柳沢幸江, 田沼敦子著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2001.10
シリーズ名: Dental hygiene selection
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60.

図書
図書
60. 嚥下調整食学会分類2013に基づく回復期リハビリテーション病棟の嚥下調整食レシピ集105
栢下淳, 高山仁子編著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.9
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61.

図書
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61. 調理科学
下田吉人,中嶋恭三共著
出版情報: 東京 : 光生館, 1973.3
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62.

図書
図書
62. 魚
河野友美編
出版情報: 東京 : 真珠書院, 1967.12
シリーズ名: 食品事典 / 河野友美編 ; 3
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63.

図書
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63. 1600kcalの健康献立 : 献立のたて方教えます
荻原悦子献立作成
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1995.9
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64.

図書
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64. いまある材料でくふうする高齢者のためのクイックメニュー : これしかないとき!
小川久惠, 宮入照子献立・料理 : 香川芳子, 杉橋啓子監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2004.9
シリーズ名: ホームヘルパーお料理サポートシリーズ ; 1
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65.

図書
図書
65. 高齢者のためのやわらかメニュー : かみやすい、飲みこみやすい
椎野恵子介護食指導 ; 小菅陽子料理
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2005.10
シリーズ名: ホームヘルパーお料理サポートシリーズ ; 3
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66.

図書
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66. 一日1600kcalの健康献立集 : 低塩で野菜もたっぷり!
岩崎啓子, 牛尾理恵料理
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2023.4
所蔵情報: loading…
67.

図書
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67. 国循の美味しい!かるしおレシピ : 0.1mlまで量れる!かるしお (軽塩) スプーン3本セットつき ([正] ; 続)
国立循環器病研究センター著
出版情報: 東京 : セブン&アイ出版, 2012.12-
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68.

図書
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68. フローチャートによる調理科学実験・実習. 第2版
金谷昭子編著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1999.9
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