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1.

図書
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1. ねぎ&たまねぎレシピ : おいしく免疫力アップ
日本放送出版協会 ; 辰巳, 芳子(1924-)
出版情報: 東京 : NHK出版, 2013.11
シリーズ名: 別冊NHKきょうの料理
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2.

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2. 「発酵食堂豆種菌」の麹の料理
伏木暢顕著
出版情報: 東京 : 日本文芸社, 2011.9
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3.

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3. 調理学 : おいしく安全に調理を行うための科学の基礎
久木久美子, 新田陽子, 喜多野宣子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2011.12
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 10
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4.

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4. 麹のレシピ : からだに「いいこと」たくさん
おのみさ著
出版情報: 東京 : 池田書店, [2010.11]
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5.

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5. New調理と理論
山崎清子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2011.4
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6.

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6. おいしく見せる盛りつけの基本
宮澤奈々著
出版情報: 東京 : 池田書店, [2011.4]
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7.

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7. 野菜のとり方早わかり : 1日350gを手軽においしく!
川端輝江監修・解説 ; 竹内冨貴子監修・データ作成
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2019.3
シリーズ名: Food & cooking data
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8.

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8. 栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎
坂本裕子, 森美奈子編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2017.1
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9.

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9. おいしい家庭料理を極め、みんなの健康をつくる (筆記試験編 ; 実技試験編)
家庭料理技能検定専門委員会編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2017.5-
シリーズ名: 家庭料理技能検定公式ガイド ; 1級・準1級・2級
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10.

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10. 調理学実習 : おいしさと健康. 改訂新版再版
和泉眞喜子, 宮下ひろみ編著 ; 大野智子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.3
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11.

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11. 調理学 : 健康・栄養・調理. 改訂第2版
柳沢幸江, 柴田圭子編著 ; 児玉ひろみ [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.9
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12.

図書
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12. 新調理学実習 : 基本調理から給食への展開. 第2版
宮下朋子, 村元美代編著 ; 菊池節子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2016.4
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13.

図書
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13. たのしい調理 : 基礎と実習. 第5版
山内知子著者代表
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.4
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14.

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14. 一食献立による調理実習25. 第2版
永嶋久美子, 福永淑子著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.3
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15.

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15. おうちで食べる!飲み込みが困難な人のための食事づくりQ&A
江頭文江著
出版情報: 東京 : 三輪書店, 2015.9
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16.

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16. 0～5歳子どもの味覚の育て方 : 毎日のごはんで、心・からだ・味覚の発達を促す
とけいじ千絵著
出版情報: 東京 : 日東書院本社, 2016.6
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17.

図書
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17. マスター調理学. 第3版
西堀すき江編著 ; 安藤京子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.7
シリーズ名: 食べ物と健康
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目次情報: 続きを見る
人間と食品(食べ物) 西堀すき江著
食事設計の基礎 佐藤真実著
調理の意義 福田小百合著
非加熱・加熱調理操作の原理 福田小百合著
熱の伝わり方と効率的な加熱条件 福田小百合著
代表的な調理器具の使用法 堀光代著
代表的な調理操作 堀光代著
食品成分の調理特性 伊藤正江著
穀類 菅野友美著
いも類 菅野友美著
豆類・種実類 李温九著
野菜類 李温九著
果実類 李温九著
藻類 菅野友美著
きのこ類 菅野友美著
食肉類 伊藤正江著
魚介類 安藤京子著
卵類 伊藤正江著
乳類 安藤京子著
でん粉 菅野友美著
油脂類 菅野友美著
ゲル用食品素材 安藤京子著
調味料 李温九著
香辛料 李温九著
嗜好品 安藤京子著
調理操作による食品の組織・物性と栄養成分の変化 堀光代著
調理による栄養学的・機能的利点 西堀すき江著
献立作成条件と手順 加賀谷みえ子著
供食,食卓構成,食事環境 古橋優子著
人間と食品(食べ物) 西堀すき江著
食事設計の基礎 佐藤真実著
調理の意義 福田小百合著
18.

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18. こどもが本当に食べたい給食のレシピ108 : 人気の保育園・幼稚園が「食べてくれない」を解決!
出版情報: 東京 : 地球丸, [2010.11]
シリーズ名: 別冊天然生活
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19.

図書
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19. 体にやさしい給食のレシピ132 : 給食がおいしい!と評判の保育園が野菜たっぷり献立を公開!
出版情報: 東京 : 地球丸, 2012.12
シリーズ名: 別冊天然生活
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20.

図書
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20. 定本正月料理
柳原一成〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1992.11
シリーズ名: NHKきょうの料理
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21.

図書
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21. 調理とおいしさの科学
島田淳子, 下村道子編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.5
シリーズ名: 調理科学講座 ; 1
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22.

図書
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22. 調理学実習 : Cooking (1 ; 2)
堀越フサエ編著
出版情報: 東京 : 光生館, 1988.5
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23.

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23. New調理と理論. 第2版
山崎清子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2021.4
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24.

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24. 電子レンジを活用した調理 : 加熱特性を知り健康を支援する
肥後温子, 村上祥子共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2020.2
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25.

図書
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25. キッチン実験室 : 食べ物の「なぜ」を探ろう! : 自由研究にも!
出版情報: 東京 : オレンジページ, 2021.8
シリーズ名: ORANGE PAGE MOOK ;
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26.

図書
図書
26. 介護食ハンドブック : カラー献立57点. 第2版
手嶋登志子編 ; 大越ひろ [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2010.9
所蔵情報: loading…
27.

図書
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27. 食の文化話題事典
杉野ヒロコ監修
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 1993.10
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28.

図書
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28. 食文化入門
石毛直道, 鄭大聲編
出版情報: 東京 : 講談社, 1995.4
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29.

図書
図書
29. 英語で楽しむ日本の家庭料理
浦上裕子著
出版情報: 東京 : 講談社インターナショナル, 2003.1
シリーズ名: Bilingual books ; 66
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30.

図書
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30. 現代の調理. 新版
高木節子, 加田静子編著 ; 小野幸子〔ほか〕共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2002.1
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31.

図書
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31. 調理学
畑江敬子, 香西みどり編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2003.9
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6
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32.

図書
図書
32. イラストでわかる基本調理. 改訂
川端晶子監修・著 ; 阿久澤さゆり[ほか]著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2002.11
所蔵情報: loading…
33.

図書
図書
33. 薬膳と中医学
徳井教孝 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2003.9
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34.

図書
図書
34. さすが電子レンジ!料理大全集
村上祥子 [ほか] 監修・執筆 ; 講談社編
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.10
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35.

図書
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35. マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで
Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
出版情報: 東京 : 共立出版, 2008.10
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36.

図書
図書
36. 調理科学実験
長尾慶子, 香西みどり編著 ; 粟津原理恵 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2009.4
シリーズ名: Nブックス ; . 実験シリーズ||ジッケン シリーズ
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37.

図書
図書
37. 新調理学実習 : 一般調理から大量調理その基礎と展開
宮下朋子編著 ; 菊池節子, 金子みどり, 津田和加子, 村元美代, 新海シズ著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2009.4
所蔵情報: loading…
38.

図書
図書
38. 体脂肪計タニタの社員食堂 : 500kcalのまんぷく定食 ([正] ; 続 ; 続々)
タニタ著
出版情報: 東京 : 大和書房, 2010-
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39.

図書
図書
39. 料理図鑑 : 『生きる底力』をつけよう
おちとよこ文 ; 平野恵理子絵
出版情報: 東京 : 福音館書店, 2006.11
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40.

図書
図書
40. ようこそもくよう亭へ : 高齢者のための四季のバランスメニュー
健康食生活サポートチーム編
出版情報: 東京 : 学建書院, 2006.12
所蔵情報: loading…
41.

図書
図書
41. 健康・調理の科学 : おいしさから健康へ. 第3版
和田淑子, 大越ひろ編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2006.4
シリーズ名: 管理栄養士講座
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42.

図書
図書
42. 調理学実習 : 基礎から応用. 第4版
高橋敦子, 安原安代, 松田康子編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2007.2
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43.

図書
図書
43. 調理とたべもの
杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
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44.

図書
図書
44. わかりやすい調理
遠藤仁子[ほか]編
出版情報: 岐阜 : みらい, 1998.3
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45.

図書
図書
45. 調理の基本大図鑑 : bistro marché (ビストロ・マルシェ)
講談社ペック ; 大阪あべの辻調理師専門学校 ; エコール・キュリネール東京・国立
出版情報: 東京 : 講談社, 1998.11
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46.

図書
図書
46. 手作りたれ工房. [第2版]
有元葉子著
出版情報: 東京 : グラフ社, 1999.4
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47.

図書
図書
47. クリスマス・クッキング : 世界の食卓から
斎藤和子, 指宿弘子料理 ; 斎藤和明文
出版情報: 東京 : 日本基督教団出版局, 1997.11
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48.

図書
図書
48. 新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ
吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2000.11
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49.

図書
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49. クッキング基本大百科
出版情報: 東京 : 集英社, 2001.11
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50.

図書
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50. レクチャー調理学実習
村山篤子, 茂木美智子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1998.4
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51.

図書
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51. 絵っと驚く、コツ伝授おいしいQ食レシピ154
菅野広一著 ; 甲斐正範絵
出版情報: 東京 : 学建書院, 2005.12
所蔵情報: loading…
52.

図書
図書
52. 家庭でできる高齢者ソフト食レシピ ([1] ; 2)
黒田留美子監修
出版情報: 東京 : 河出書房新社, 2003.9-2010.9
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53.

図書
図書
53. 一品料理献立集 : 基本献立と治療食・軟菜食・行事食. 第2版
医歯薬出版株式会社編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2003.11
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54.

図書
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54. 盛り付け秘伝 : 器と料理
野崎洋光, 日高良実, 河田吉功著
出版情報: 東京 : 学習研究社, 2004.10
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55.

図書
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55. 日本一おいしい給食を目指している東京・足立区の給食室 : 毎日食べたい12栄養素バランスごはん
「足立区の給食室」製作委員会編
出版情報: 東京 : アース・スターエンターテイメント , 東京 : 泰文堂 (発売), 2011.7
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56.

図書
図書
56. 麹の「生きた力」を引き出す本
伏木暢顕, 小石原はるか著
出版情報: 東京 : 青春出版社, 2011.9
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57.

図書
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57. 調理学実習 : 食べ物と健康, 給食の運営. 第2版
大谷貴美子 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2019.4
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT
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58.

図書
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58. 調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める
香西みどり著
出版情報: 東京 : 光生館, 2010.9
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59.

図書
図書
59. 春
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 2005.5
シリーズ名: KIHACHI四季のレシピ集 ; 1
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60.

図書
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60. 夏
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 2005.5
シリーズ名: KIHACHI四季のレシピ集 ; 2
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61.

図書
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61. 秋
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 2005.5
シリーズ名: KIHACHI四季のレシピ集 ; 3
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62.

図書
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62. 冬
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 2005.6
シリーズ名: KIHACHI四季のレシピ集 ; 4
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63.

図書
図書
63. 家庭料理技能検定公式ガイド4級 : 食べることは、未来の自分をつくること
家庭料理技能検定専門委員会編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2017.4
所蔵情報: loading…
64.

図書
図書
64. 家庭料理技能検定公式ガイド3級 : 料理の基本をマスターし、食と健康の基礎を学ぶ
家庭料理技能検定専門委員会編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2017.4
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65.

図書
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65. 献立作りが面白くなる!2段式毎日のおかずのヘルシー献立 : 組み合わせ自由
群羊社食育教材企画制作室編
出版情報: 東京 : 群羊社, 2018.9
シリーズ名: 食育カードブック ; 1
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66.

図書
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66. 超一流のプロが教える盛りつけの教科書 : 美しい盛りつけの基本からプロの味まで完全マスター : 味も伝える全82品
東京書店[編]
出版情報: 東京 : 東京書店, 2012.5
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67.

図書
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67. 新調理学実習 : Cooking
調理指導研究会編
出版情報: 東京 : 光生館, 2003.5
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68.

図書
図書
68. 調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める
香西みどり著
出版情報: 東京 : 光生館, 2010.9
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69.

図書
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69. いまある材料でくふうする高齢者のためのクイックメニュー : これしかないとき!
小川久惠, 宮入照子献立・料理 : 香川芳子, 杉橋啓子監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2004.9
シリーズ名: ホームヘルパーお料理サポートシリーズ ; 1
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70.

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70. 高齢者のためのやわらかメニュー : かみやすい、飲みこみやすい
椎野恵子介護食指導 ; 小菅陽子料理
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2005.10
シリーズ名: ホームヘルパーお料理サポートシリーズ ; 3
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71.

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71. 実物大そのまんま料理カード : 食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理カード. 第2版 (きほんの食事編)
足立己幸企画監修 ; 平本福子料理制作・関連データ監修
出版情報: 東京 : 群羊社, 2022.9
所蔵情報: loading…
72.

図書
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72. フローチャートによる調理科学実験・実習. 第2版
金谷昭子編著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1999.9
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