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1.

図書
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1. 栄養教諭養成における実習の手引
田中信監修・著
出版情報: 京都 : 東山書房, 2007.5
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2.

図書
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2. 食の思想と行動
豊川裕之責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.9
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第6巻
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3.

図書
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3. 食卓の生化学
三浦義彰, 小野直美, 橋本洋子著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2002.2
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