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1.

図書
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1. 食物学栄養学のための有機化学
浦上智子著
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 1969
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2.

図書
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2. ミネラル・微量元素の栄養学
鈴木継美, 和田攻編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1994.12
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3.

図書
図書
3. 食の思想と行動
豊川裕之責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.9
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第6巻
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4.

図書
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4. 日本人の栄養所要量 : 食事摂取基準. 第6次改定
健康・栄養情報研究会編集
出版情報: 東京 : 第一出版, 1999.9
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5.

図書
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5. 栄養と運動と休養 : その科学と最近の進歩
飯尾雅嘉, 小林修平責任編集
出版情報: 東京 : 光生館, 1999.5
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