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1.

図書
図書
1. 47都道府県・伝統調味料百科
成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2013.7
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2.

図書
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2. フードスペシャリスト論. 4訂
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2013.3
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3.

図書
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3. 和食と食育 : 和食のこころを受け継ぎそして次世代へ
江原絢子編著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2014.3
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和食とは何か 熊倉功夫著
和食の歴史 原田信男著
栄養面からみた日本的特質 安本教傳著
日本人の味覚と嗜好 伏木亨著
食事と地域性 江原絢子著
食材の生産・流通・消費 田中耕造著
食品の衛生と安全 井部明広著
和食の調理・加工 大久保洋子著
妊産婦・乳幼児の食育 早川浩著
学童・思春期の子どもの食事 秋永優子著
成人期の食事 柳沢幸江著
高齢期の食事 柳沢幸江著
和食のマナー 赤堀博美著
宝谷かぶを守ってきた農家を支援する取り組みと食の甲子園 江頭宏昌著
「江戸東京野菜」の普及推進活動や食育・地産地消に関する取り組み 大竹道茂著
日本人らしく生きるために : 御食国若狭おばまの生涯食育 中田典子著
味を伝える : 伝統的な「だし」の味わいを大学生に 山崎英恵著
完全米飯化を通し「学校給食で伝える健康づくり」 田村直著
小中学校の出前講座,市民講座で伝えていく : 「和食」の食材の現状 近藤惠津子著
お茶を通して人の体と心を育てる食育への取り組み(茶育) 徳永睦子著
高校生が小学生に伝える郷土の食 : 食育活動から地域づくり 田中茂樹著
食文化への興味をかきたてる「食の文化ライブラリー」 : 味の素食の文化センターの活動 鈴木郁男著
出前授業としょうゆづくり体験 : キッコーマンの食育 岡村弘孝著
江戸の味をエコ・クッキングを通して再現し,食育・環境教育に貢献する取り組み 安部憲昭, 上南昭子著
震災復興のなかで : 和食を生かした栄養教育の取り組み 岡崎千晴著
和食とは何か 熊倉功夫著
和食の歴史 原田信男著
栄養面からみた日本的特質 安本教傳著
4.

図書
図書
4. 憂食論 : 歪みきった日本の食を斬る!
柏井壽著
出版情報: 東京 : 講談社, 2014.7
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5.

図書
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5. 和食の知られざる世界
辻芳樹著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2013.12
シリーズ名: 新潮新書 ; 550
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6.

図書
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6. 朝食朝メシ朝ごはん : そこに一日の始まりがある。
学研パブリッシング編
出版情報: 東京 : 学研パブリッシング , 東京 : 学研マーケティング (発売), 2014.7
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7.

図書
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7. 食べることは生きること : 料理研究家が、真剣に発酵と食育について考えた本
大瀬由生子著
出版情報: 東京 : カナリアコミュニケーションズ, 2018.5
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8.

図書
図書
8. 残念和食にもワケがある : 写真で見るニッポンの食卓の今
岩村暢子著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2017.10
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9.

図書
図書
9. 健康を担う「日本の食」病気を生む「欧米の食」
長谷山俊郎著
出版情報: 東京 : 農林統計出版, 2017.10
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10.

図書
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10. 和食を伝え継ぐとはどういうことか : 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
木村信夫著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2017.3
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11.

図書
図書
11. フードスペシャリスト論. 4訂第5版
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2019.1
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目次情報: 続きを見る
食の専門職の現状 林淳三執筆
フードスペシャリストの概念 林淳三執筆
フードスペシャリストの業務とその専門性 林淳三執筆
フードスペシャリストの養成と資格 林淳三執筆
専門フードスペシャリスト資格の成立 林淳三執筆
専門フードスペシャリスト資格の食品関連産業就業者への開放 林淳三執筆
フードスペシャリストの活躍分野 青柳康夫執筆
フードスペシャリストの責務 青柳康夫執筆
人類の歩みと食物 林俊郎執筆
食品加工・保存技術史 宮尾茂雄執筆
世界の食 磯田厚子執筆
日本の食 細見和子執筆
戦後の食生活の変化 沢野勉執筆
食生活の現状と消費生活 品川弘子執筆
食生活の変化と食産業 品川弘子執筆
食料の供給と食料自給率 沢野勉執筆
環境と食 沢野勉執筆
フードシステムと食品産業 大石敦志執筆
食品製造業の規模と動向 大石敦志執筆
食品製造業の目的と特徴 大石敦志執筆
食品卸売業 大石敦志執筆
食品小売業 木島実執筆
外食産業 木島実執筆
食品の品質規格,表示にかかわる法律 春日敦子執筆
JAS法による規格 春日敦子執筆
食品表示法による表示 藤原しのぶ執筆
健康や栄養に関する表示制度 藤原しのぶ執筆
その他の法令等による表示 藤原しのぶ執筆
食情報と消費者保護 中島久男執筆
食の専門職の現状 林淳三執筆
フードスペシャリストの概念 林淳三執筆
フードスペシャリストの業務とその専門性 林淳三執筆
12.

図書
図書
12. フードスペシャリスト論. 4訂第4版
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2017.2
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専門職の成立 林淳三執筆
食の専門職の現状 林淳三執筆
フードスペシャリストの概念 林淳三執筆
フードスペシャリストの業務とその専門性 林淳三執筆
フードスペシャリストの養成と資格 林淳三執筆
フードスペシャリストの活躍分野 林淳三執筆
フードスペシャリストの責務 青柳康夫執筆
人類の歩みと食物 林俊郎執筆
食品加工・保存技術史 宮尾茂雄執筆
世界の食 磯田厚子執筆
日本の食 細見和子執筆
戦後の食生活の変化 沢野勉執筆
食生活の現状と消費生活 品川弘子執筆
食生活の変化と食産業 品川弘子執筆
食料の供給と食料自給率 沢野勉執筆
環境と食 沢野勉執筆
フードシステムと食品産業 大石敦志執筆
食品製造業の規模と動向 大石敦志執筆
食品製造業の目的と特徴 大石敦志執筆
食品卸売業 大石敦志執筆
食品小売業 木島実執筆
外食産業 木島実執筆
食品の品質規格,表示にかかわる法律 春日敦子執筆
JAS法による規格 春日敦子執筆
食品表示法による表示 藤原しのぶ執筆
健康や栄養に関する表示制度 藤原しのぶ執筆
その他の法律による表示 藤原しのぶ執筆
コーデックス(Codex)規格 藤原しのぶ執筆
食情報と消費者保護 中島久男執筆
専門職の成立 林淳三執筆
食の専門職の現状 林淳三執筆
フードスペシャリストの概念 林淳三執筆
13.

図書
図書
13. 料理は女の義務ですか
阿古真理著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2017.10
シリーズ名: 新潮新書 ; 736
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14.

図書
図書
14. 白熱教室 : 食生活を考える. 新版
金子佳代子, 松島悦子編著 ; 大森桂 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.10
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15.

図書
図書
15. 子どもの貧困と食格差 : お腹いっぱい食べさせたい
阿部彩 [ほか] 編著
出版情報: 東京 : 大月書店, 2018.4
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子どもの食格差を考える 阿部彩著
子どもの食格差と家計 阿部彩著
子どもの食格差と栄養 村山伸子著
貧困がもたらす子どもの肥満格差 可知悠子著
学校給食と子どもの貧困 鳫咲子著
子どもの食格差を考える 阿部彩著
子どもの食格差と家計 阿部彩著
子どもの食格差と栄養 村山伸子著
16.

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16. パクチーとアジア飯
阿古真理著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2018.8
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17.

図書
図書
17. 日本人のための科学的に正しい食事術
西沢邦浩著
出版情報: 東京 : 三笠書房, [2018.8]
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18.

図書
図書
18. 食の日韓論 : ボクらは同じものを食べている
八田靖史著
出版情報: 東京 : 三五館, 2016.2
所蔵情報: loading…
19.

図書
図書
19. 年中行事としきたり
中村羊一郎著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2016.2
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 2 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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20.

図書
図書
20. 食生活論
岡崎光子編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2015.3
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21.

図書
図書
21. 和食の基本がわかる本 : 郷土に根ざした伝承の技と味に学ぶ : 和食アドバイザー検定公式テキスト
奥村彪生監修
出版情報: 前橋 : 日本実務能力検定協会 , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 2015.3
所蔵情報: loading…
22.

図書
図書
22. 和食とは何か
熊倉功夫, 江原絢子著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2015.11
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 1 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
所蔵情報: loading…
23.

図書
図書
23. 魚食と日本人 : 水産と人・生活・地域のかかわり
林紀代美著
出版情報: 東京 : 古今書院, 2015.12
所蔵情報: loading…
24.

図書
図書
24. 平成の家族と食
品田知美, 野田潤, 畠山洋輔著
出版情報: 東京 : 晶文社, 2015.12
シリーズ名: 犀の教室
所蔵情報: loading…
25.

図書
図書
25. 和食と健康
渡邊智子, 都築毅著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2016.8
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 4 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
所蔵情報: loading…
26.

図書
図書
26. 食の地図. 3版
帝国書院編集部著
出版情報: 東京 : 帝国書院, 2016.8
シリーズ名: 旅に出たくなる
所蔵情報: loading…
27.

図書
図書
27. 移民の宴 : 日本に移り住んだ外国人の不思議な食生活
高野秀行著
出版情報: 東京 : 講談社, 2012.11
所蔵情報: loading…
28.

図書
図書
28. フランスで大人気の日本料理教室 : 教養としての日本の食文化
梛木春幸著
出版情報: 東京 : 三才ブックス, 2020.9
所蔵情報: loading…
29.

図書
図書
29. 和食の地理学 : あの美味を生むのはどんな土地なのか
金田章裕著
出版情報: 東京 : 平凡社, 2020.12
シリーズ名: 平凡社新書 ; 962
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30.

図書
図書
30. 餅と日本人 : 「餅正月」と「餅なし正月」の民俗文化論
安室知著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2021.1
シリーズ名: 読みなおす日本史
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31.

図書
図書
31. おいしいダイバーシティ : 美食ニッポンを開国せよ
横山真也著
出版情報: 東京 : ころから, 2021.1
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32.

図書
図書
32. いのちを味わう : これからの食をみすえて
馬路泰藏, 馬路明子著
出版情報: 名古屋 : 風媒社, 2020.7
所蔵情報: loading…
33.

図書
図書
33. 蓼食う人々
遠藤ケイ著
出版情報: 東京 : 山と溪谷社, 2020.5
所蔵情報: loading…
34.

図書
図書
34. 菓子と果物
関沢まゆみ編
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2019.11
シリーズ名: 日本の食文化 ; 6
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35.

図書
図書
35. 47都道府県・発酵文化百科
北本勝ひこ著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2021.6
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36.

図書
図書
36. 和食に恋して : 和食文化考
鳥居本幸代著
出版情報: 東京 : 春秋社, 2015.9
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37.

図書
図書
37. 食と生活 : 勤労者世帯の夕食実態
国民生活センター編
出版情報: 東京 : 光生館, 1984.3
所蔵情報: loading…
38.

図書
図書
38. 日本の自然をいただきます : 山菜・海藻をさがす旅
ウィニフレッド・バード著 ; 上杉隼人訳
出版情報: 東京 : 亜紀書房, 2023.3
シリーズ名: 亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ ; 4-9
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39.

図書
図書
39. 和食ことわざ事典
永山久夫著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2014.8
所蔵情報: loading…
40.

図書
図書
40. 猟師の肉は腐らない
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2014.7
所蔵情報: loading…
41.

図書
図書
41. 日本まじない食図鑑 : お守りを食べ、縁起を味わう
吉野りり花著
出版情報: 東京 : 青弓社, 2016.9
所蔵情報: loading…
42.

図書
図書
42. マンガでわかる日本料理の常識 : 日本の食文化の原点となぜ?がひと目でわかる
長島博監修 ; 大崎メグミイラスト
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2021.4
所蔵情報: loading…
43.

図書
図書
43. 「食育」批判序説 : 「朝ごはん」運動の虚妄をこえて、科学的食・生活教育へ
森本芳生著
出版情報: 東京 : 明石書店, 2009.8
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44.

図書
図書
44. 日本の食と農 : 危機の本質
神門善久著
出版情報: 東京 : NTT出版, 2006.6
シリーズ名: 日本の「現代」 / 猪木武徳 [ほか] 編集 ; 8
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45.

図書
図書
45. 食で育む生きるちから : 食育活動実践の手引き (実践編)
佐賀県栄養士会編
出版情報: [佐賀] : 佐賀県栄養士会 , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 2007.2
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46.

図書
図書
46. 食のゆくえ : 総目次・文献目録・総索引
田村眞八郎, 井上如責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.12
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第7巻
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47.

図書
図書
47. 食生活論. 改訂
川端晶子著者代表
出版情報: 東京 : 建帛社, 2000.3
シリーズ名: 生活科学双書
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48.

図書
図書
48. 日本の食事文化
熊倉功夫責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.1
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第2巻
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49.

図書
図書
49. Let's食育 : ここがポイント
金子佳代子編著 ; 大森桂 [ほか] 著
出版情報: 川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2005.9
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50.

図書
図書
50. 日本人の食事
塚崎進著
出版情報: 東京 : 岩崎書店, 1956.9
シリーズ名: 写真でみる日本人の生活全集 / 渋沢敬三, 金田一京助, 岸本英夫, 和歌森太郎監修 ; 1
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51.

図書
図書
51. フードスペシャリスト論. 4訂 第7版
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2021.12
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52.

図書
図書
52. めしあがれ : 食文化で学ぶ上級日本語 = Meshiagare : a culinary journey through advanced Japanese
畑佐一味, 福留奈美著
出版情報: 東京 : くろしお出版, 2021.5
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53.

図書
図書
53. 食の人文学ノート : 日韓比較の視点から
朝倉敏夫著
出版情報: 福岡 : 花乱社, 2022.3
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54.

図書
図書
54. むう風土記 : ごはんで紐解く日本の民俗・ならわし再発見録
松鳥むう著
出版情報: 東京 : エイアンドエフ, 2022.9
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55.

図書
図書
55. 巨大おけを絶やすな! : 日本の食文化を未来へつなぐ
竹内早希子著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2023.1
シリーズ名: 岩波ジュニア新書 ; 962
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56.

図書
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56. 大胆推理!ケンミン食のなぜ
阿古真理著
出版情報: 東京 : 亜紀書房, 2023.4
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57.

図書
図書
57. いちばん大切な食べものの話 : どこで誰がどうやって作ってるか知ってる?
小泉武夫, 井出留美著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2022.11
シリーズ名: ちくまQブックス
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58.

図書
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58. 日本を味わう366日の旬のもの図鑑
暦生活著 ; 清絢執筆
出版情報: 京都 : 淡交社, 2023.1
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