>> Google Books
このページのQRコード

油のマジック : おいしさを引き出す油の力

フォーマット:
図書
責任表示:
島田淳子著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 建帛社, 2016.8
形態:
vi, 152p ; 19cm
著者名:
島田, 淳子(1933-) <DA02079635>  
シリーズ名:
クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 007 <BA9060451X>
書誌ID:
BB22035509
ISBN:
9784767961866 [4767961866]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
子書誌情報
Loading
所蔵情報
Loading availability information
タイトルが類似している資料

類似資料:

1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
1 図書 食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学

西村, 敏英(1954-), 黒田, 素央

恒星社厚生閣
7 図書 油の絵本

鈴木, 修武, 宮崎, 秀人(1972-)

農山漁村文化協会
2 図書 食成分素材・調味料

橋本, 慶子(1930-), 島田, 淳子(1933-)

朝倉書店
8 図書 油 このおいしくて不安なもの : 油とつきあう健康法 : くずれたリノール酸神話

奥山, 治美

農山漁村文化協会
3 図書 調理とおいしさの科学

島田, 淳子(1933-), 下村, 道子

朝倉書店
9 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤, 成美

講談社
4 図書 調理とおいしさの科学

島田, 淳子(1933-), 今井, 悦子(1953-)

放送大学教育振興会
10 図書 油はすごい。 : 人気管理栄養士が教える、体を守る油のとり方

足立, 香代子(1948-)

毎日新聞出版
5 図書 油脂のおいしさと科学 : メカニズムから構造・状態、調理・加工まで

山野, 善正(1938-)

エヌ・ティー・エス
11 図書 おいしさの科学

山野, 善正(1938-), 山口, 静子(1938-)

朝倉書店
6 図書 からだによいオイル : 健康と美容をかなえる油の教科書

井上, 浩義(1961-)

慶応義塾大学出版会
12 図書 栄養・調理

島田, 淳子(1933-)

メヂカルフレンド社