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1.

図書
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1. Cooking for Geeks : 料理の科学と実践レシピ. 第2版
Jeff Potter著 ; 水原文訳
出版情報: 東京 : オライリー・ジャパン , 東京 : オーム社 (発売), 2016.12
シリーズ名: Make: Japan books
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2.

図書
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2. 台所の理学
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1966.5
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3.

図書
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3. 台所を見なおそう
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1969.6
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4.

図書
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4. 食・味事典
出版情報: 東京 : 大修館書店, 1989.5
シリーズ名: 漢字百話 ; 食・甘・辛・歯・香・皿の部
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5.

図書
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5. 食育!ビックリ大図典 : NHKためしてガッテン/ 北折一著 ; ためしてガッテン制作班監修
北折, 一 ; ためしてガッテン制作班
出版情報: 京都 : 東山書房, 2009.7
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6.

図書
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6. 食品調理機能学
田村真八郎, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 4
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7.

図書
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7. 食品の性質と調理法 (果実編)
近藤美千代著
出版情報: 東京 : 教育図書, 1969.2
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