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1.

図書
図書
1. 世界食紀行 : マンハッタンからボルネオまで
下渡敏治著
出版情報: 東京 : 筑波書房, 2021.5
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2.

視聴覚資料
ＡＶ
2. 北京のうまいもの [映像資料]
相原茂企画・編集 ; 張雲明監督
出版情報: 東京 : 朝日出版社, 1993.1
シリーズ名: 中国を知るビデオ / 相原茂企画・編集 ; . こんにちは北京||コンニチワ ペキン ; 3
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3.

図書
図書
3. 味のからくり
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1967.4
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4.

図書
図書
4. おいしさの科学味を良くする科学 : 食べ物の不思議なサイエンスを探る
河野友美著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 1994.9
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5.

図書
図書
5. 食物誌
石毛直道, 大塚滋, 篠田統著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1975.7
シリーズ名: 中公新書 ; 403
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6.

図書
図書
6. Food anatomy食の解剖図鑑 : 世界の「食べる」をのぞいてみよう
ジュリア・ロスマン文・絵 ; 神崎朗子訳
出版情報: 東京 : 大和書房, 2021.10
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7.

図書
図書
7. 美味求真 (第1巻 ; 第2巻 ; 第3巻)
木下謙次郎著
出版情報: 東京 : 五月書房, 1973.7
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8.

図書
図書
8. 美味礼讃 (上 ; 下)
ブリアーサヴァラン著 ; 関根秀雄, 戸部松実訳
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1983.10
シリーズ名: 岩波クラシックス ; 47,48
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9.

図書
図書
9. 生活を変えた食べ物たち
シャーロット・F.ジョーンズ文 ; ジョン・オブライエン絵 ; 左京久代訳
出版情報: 東京 : 晶文社, 2000.7
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10.

図書
図書
10. 美味学
増成隆士, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 3
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