新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ

フォーマット:

図書

責任表示:

吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 建帛社, 2000.11

形態:

vi, 255p ; 22cm

著者名:

書誌ID:

BA49454968

ISBN:

9784767960852 [4767960851]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	Toward a new science of eating : approach from cookery science
主題:	料理
分類・件名:	NDC8 : 596 NDC9 : 596 BSH : 料理
注記:	文献: 各章末 OHは標題紙裏による
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	アタラシイショクガクオメザシテ : チョウリガクカラノアプローチ
著者名ヨミ:	ヨシダ, シュウジカワバタ, アキコモテギ, ミチコ

内容紹介

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目次情報

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