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1.

図書
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1. 「味覚力」を鍛えれば病気にならない : 味博士トレーニングメソッド
鈴木隆一 [著]
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.2
シリーズ名: 講談社+α新書 ; 609-1B
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2.

図書
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2. 熟成 : 豊かなるスローフードの世界
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2011.12
シリーズ名: おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) ; vol.2
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3.

図書
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3. うま味って何だろう
栗原堅三著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2012.1
シリーズ名: 岩波ジュニア新書 ; 704
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4.

図書
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4. だしと日本人 : 生きていくための基本食
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2012.7
シリーズ名: おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) ; vol.4
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5.

図書
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5. 美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている
ゴードン・M・シェファード著 ; 小松淳子訳
出版情報: 東京 : インターシフト , 東京 : 合同出版 (発売), 2014.5
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6.

図書
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6. トコトン追究 : 食品・料理・味覚の科学
都甲潔, 飯山悟著
出版情報: 東京 : 講談社, 2011.3
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7.

図書
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7. 味嗅覚の科学 : 人の受容体遺伝子から製品設計まで
斉藤幸子, 小早川達編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2018.6
シリーズ名: 食と味嗅覚の人間科学
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8.

図書
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8. あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで
レイチェル・ハーツ著 ; 川添節子訳
出版情報: 東京 : 原書房, 2018.7
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9.

図書
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9. 子どもの味覚を育てる : 親子で学ぶ「ピュイゼ理論」
ジャック・ピュイゼ著 ; 鳥取絹子訳
出版情報: 東京 : CCCメディアハウス, 2017.10
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10.

図書
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10. 楽しく学べる味覚生理学 : 味覚と食行動のサイエンス
山本隆著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2017.4
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