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1.

図書
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1. 食生活からはじめる省エネ&エコライフ : エコロジークッキングの多面的分析
三神彩子著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.2
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2.

図書
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2. 調理を学ぶ. 改訂版
長尾慶子編著
出版情報: 東京 : 八千代出版, 2015.9
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3.

図書
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3. 調理科学実験
長尾慶子, 香西みどり編著 ; 粟津原理恵 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2009.4
シリーズ名: Nブックス ; . 実験シリーズ||ジッケン シリーズ
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4.

図書
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4. ふくらむ加熱調理 : コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ
長尾慶子著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2022.8
シリーズ名: クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 010
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5.

図書
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5. 調理科学実験. 第2版
長尾慶子, 香西みどり編著 ; 和泉眞喜子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2018.4
シリーズ名: Nブックス ; . 実験シリーズ||ジッケン シリーズ
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