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1.

図書
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1. 聞き書鹿児島の食事
「日本の食生活全集鹿児島」編集委員会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1989.12
シリーズ名: 日本の食生活全集 ; 46
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2.

図書
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2. 沖縄・奄美の衣と食
平敷令治, 恵原義盛著
出版情報: 東京 : 明玄書房, 1974.11
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目次情報:
沖縄県の衣と食 平敷令治著
奄美の衣と食 恵原義盛著
沖縄県の衣と食 平敷令治著
奄美の衣と食 恵原義盛著
3.

図書
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3. 調理とたべもの
杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
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4.

図書
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4. 食の情報化
井上忠司責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.4
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第5巻
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5.

図書
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5. 人類の食文化
吉田集而責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1998.10
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第1巻
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6.

図書
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6. 食の思想と行動
豊川裕之責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.9
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第6巻
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7.

図書
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7. 沖縄・食のハーモニー : 伝統食が教えるもの
沖縄の食を考える会編
出版情報: 那覇 : 沖縄タイムス社, 1999.3
シリーズ名: 沖縄タイムス・ブックレット ; 6
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8.

図書
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8. 米・麦・雑穀・豆
芳賀, 登(1926-) ; 石川, 寛子(1930-)
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1998.4
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第3巻
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9.

図書
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9. 介護に役立つ食と栄養100講話集
五十嵐桂葉編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1997.11
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10.

図書
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10. 魚・野菜・肉
芳賀, 登(1926-) ; 石川, 寛子(1930-)
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1997.1
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第4巻
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11.

図書
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11. ヒネリの食文化誌 : 地域比較が明かす日本人の食
加藤純一著
出版情報: 東京 : プレジデント社, 1995.11
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12.

図書
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12. 和菓子・茶・酒
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1996.10
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第6巻
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