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1.

図書

図書
柳原一成〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1992.11
シリーズ名: NHKきょうの料理
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2.

図書

図書
島田淳子, 下村道子編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.5
シリーズ名: 調理科学講座 ; 1
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3.

図書

図書
堀越フサエ編著
出版情報: 東京 : 光生館, 1988.5
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4.

図書

図書
杉野ヒロコ監修
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 1993.10
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5.

図書

図書
石毛直道, 鄭大聲編
出版情報: 東京 : 講談社, 1995.4
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6.

図書

図書
杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
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7.

図書

図書
遠藤仁子[ほか]編
出版情報: 岐阜 : みらい, 1998.3
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8.

図書

図書
講談社ペック ; 大阪あべの辻調理師専門学校 ; エコール・キュリネール東京・国立
出版情報: 東京 : 講談社, 1998.11
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9.

図書

図書
有元葉子著
出版情報: 東京 : グラフ社, 1999.4
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10.

図書

図書
斎藤和子, 指宿弘子料理 ; 斎藤和明文
出版情報: 東京 : 日本基督教団出版局, 1997.11
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