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1.

図書
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1. 豆・米・麦・そば・あわ・ひえ
伊野アイ〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1989.8
シリーズ名: 家庭でつくるこだわり食品 ; 5
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2.

図書
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2. 台所の理学
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1966.5
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3.

図書
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3. 台所を見なおそう
河野友美著
出版情報: 東京 : 光生館, 1969.6
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4.

図書
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4. 肉・卵・牛乳・魚・貝・海藻
佐多正行,矢住ハツノ著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1989.6
シリーズ名: 家庭でつくるこだわり食品 ; 1
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5.

図書
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5. 日本食品事典
井上吉之監修 ; 小野誠志,杉田浩一,森雅央編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1968
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6.

図書
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6. 食・味事典
出版情報: 東京 : 大修館書店, 1989.5
シリーズ名: 漢字百話 ; 食・甘・辛・歯・香・皿の部
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7.

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7. 日本食品事典. 第2版
井上吉之監修 ; 小野誠志,杉田浩一,森雅央編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1975
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8.

図書
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8. 植物性食品 (1 ; 2)
下村道子, 橋本慶子編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.12-1994.3
シリーズ名: 調理科学講座 ; 3,4
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9.

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9. 動物性食品
下村道子, 橋本慶子編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1993.5
シリーズ名: 調理科学講座 ; 5
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10.

図書
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10. 食品調理機能学
田村真八郎, 川端晶子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1997.5
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 4
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