日本酒ルネッサンス : 民族の酒の浪漫を求めて

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目次情報

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1 図書吟醸酒への招待 : 百年に一つの酒質を求めて篠田, 次郎(1933-) 中央公論社	7 図書日本の酒づくり : 吟醸古酒の登場篠田, 次郎(1933-) 中央公論社
2 図書日本の味と世界の味 : 酒博士の食味探求小泉, 武夫(1943-) 文化出版局	8 図書小泉武夫のミラクル食文化論小泉, 武夫(1943-) 亜紀書房
3 図書日本酒の教科書木村, 克己(1953-) 新星出版社	9 図書漬け物大全 : 世界の発酵食品探訪記小泉, 武夫(1943-) 講談社
4 図書日本酒学講義新潟大学日本酒学センターミネルヴァ書房	10 図書醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人小泉, 武夫(1943-) 中央公論新社
5 図書日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技和田, 美代子(1956-), 高橋, 俊成(1968-) 講談社	11 図書幻の料亭・日本橋「百川」 : 黒船を饗した江戸料理小泉, 武夫(1943-) 新潮社
6 図書王朝絵巻と貴族のいとなみ泉, 武夫(1954-) 小学館	12 図書江戸の健康食 : 日本人の知恵と工夫を再発見小泉, 武夫(1943-) 河出書房新社