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1.

図書
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1. 奇食珍食
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1987.7
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2.

図書
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2. 発酵食品学
小泉武夫編著
出版情報: 東京 : 講談社, 2012.4
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3.

図書
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3. 発酵 : ミクロの巨人たちの神秘
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.9
シリーズ名: 中公新書 ; 939
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4.

図書
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4. 肝を喰う
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2021.12
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5.

図書
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5. 応用食品学
谷村和八郎,小泉武夫編著
出版情報: 東京 : 新思潮社, 1986
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6.

図書
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6. 発酵は錬金術である
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2005.11
シリーズ名: 新潮選書
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7.

図書
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7. 絵でわかる麹のひみつ
小泉武夫著 ; おのみさ絵・レシピ
出版情報: 東京 : 講談社, 2015.2
シリーズ名: 絵でわかるシリーズ
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8.

図書
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8. 小泉武夫のミラクル食文化論
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 亜紀書房, 2013.5
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9.

図書
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9. 食べもの日本地図鑑
佐藤竹右衛門イラスト ; 平凡社編集部編
出版情報: 東京 : 平凡社, 2012.3
シリーズ名: ちず+ずかん=ちずかんシリーズ ; 1
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10.

図書
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10. 信州の発酵食
小泉武夫, 横山タカ子著
出版情報: 長野 : しなのき書房, 2016.1
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