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醗酵と食の文化

フォーマット:

図書

責任表示:

小崎道雄, 石毛直道編

言語:

日本語

出版情報:

東京 : ドメス出版, 1986.10

形態:

233p ; 20cm

著者名:

シリーズ名:

食の文化フォーラム <BN00873221>

書誌ID:

BN00873174

ISBN:

9784810702415 [4810702413]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

主題:	発酵; 食生活
分類・件名:	NDC8 : 588.51 BSH : 発酵 BSH : 食生活
注記:	第2刷(1995.5)の頁数: 230p
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ハッコウトショクノブンカ
著者名ヨミ:	コザキ, ミチオイシゲ, ナオミチ

内容紹介

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目次情報

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