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衛生管理・調理技術Q&A : 大量調理の疑問を解決

フォーマット:
図書
責任表示:
田中延子, 殿塚婦美子編集代表
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 学建書院, 2022, 1
形態:
ix, 161p : 挿図 ; 21cm
著者名:
書誌ID:
BC13432549
ISBN:
9784762408922 [4762408921]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 大量調理 : 品質管理と調理の実際

殿塚, 婦美子(1940-)

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7 図書 はじめての大量調理 : イラストでみる

殿塚, 婦美子(1940-), 山本, 五十六

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2 図書 大量調理 : 品質管理と調理の実際

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8 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

中央法規出版
3 図書 大量調理 : 品質管理と調理の実際

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9 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

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4 図書 大量調理 : 品質管理と調理の実際

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10 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

全国食品衛生主管課長連絡協議会

中央法規出版
5 図書 調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

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11 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

中央法規出版
6 図書 大量調理ハンドブック

羽田, 明子(1929-), 鈴木, 久乃(1933-), 殿塚, 婦美子(1940-)

学建書院
12 図書 管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理

矢野, 俊博(1949-), 岸本, 満(1959-), 樫尾, 一

幸書房