基礎から学ぶ食品分析学

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フォーマット:

図書

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谷口亜樹子編著 ; 猪飼誉友 [ほか] 共著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 建帛社, 2020.8

形態:

viii, 166p, 図版 [1] 枚 : 挿図 ; 26cm

著者名:

書誌ID:

BC02154590

ISBN:

9784767906720 [4767906725]

子書誌情報

所蔵情報

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1. 基礎から学ぶ食品分析学
谷口亜樹子編著 ; 猪飼誉友 [ほか] 共著 , 建帛社 , 2020

詳細

その他の標題:	食品分析学 : 基礎から学ぶ
主題:	食品化学
分類・件名:	NDC8 : 498.53 NDC9 : 498.53 NDC10 : 498.53 NDLC : PC25 BSH : 食品化学 NDLSH : 食品化学
注記:	食品学の学習と並行して学べるように、分析する食品の成分がどのようなものであるか、食品化学の基礎知識を前置きとして説明し、その後で食品分析の原理及び分析法を解説する。演習問題、元素の周期表(2020)付き。その他の共著者: 石井剛志, 風見真千子, 片山佳子ほか
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	キソカラマナブショクヒンブンセキガク
著者名ヨミ:	タニグチ, アキコイカイ, ヨシトモ

内容紹介

目次情報

1

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1 図書基礎から学ぶ食品分析学谷口, 亜樹子, 猪飼, 誉友建帛社	7 図書食品学総論 : 食べ物と健康 : 演習問題付谷口, 亜樹子光生館
2 図書基礎から学ぶ食品化学実験テキスト谷口, 亜樹子, 古庄, 律(1960-), 松本, 憲一, 上田, 茂登子, 浦本, 裕美, 片平, 理子, 小早川, 和也, 舘, 和彦, 津久井, 学, 中川, 裕子, 名取, 貴光, 前田, 節子, 若林, 素子建帛社	8 図書食品学総論 : 食べ物と健康 : 演習問題付谷口, 亜樹子(1964-) 光生館
3 図書食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付谷口, 亜樹子光生館	9 図書基礎・応用・臨床微生物学と実験谷口, 亜樹子, 岩田, 建光生館
4 図書食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付谷口, 亜樹子 (1964-) 光生館	10 図書基礎化学と生命化学吉田, 真史, 谷口, 亜樹子 (1964-) 光生館
5 図書食品加工学と実習・実験谷口, 亜樹子光生館	11 図書食品分析中沢, 裕之(1947-), 堀江, 正一, 井部, 明広, 日本分析化学会共立出版
6 図書食品加工学と実習・実験谷口, 亜樹子光生館	12 図書食品分析長谷川, 喜代三(1927-) 培風館

1 図書基礎から学ぶ食品分析学谷口, 亜樹子, 猪飼, 誉友建帛社	7 図書食品学総論 : 食べ物と健康 : 演習問題付谷口, 亜樹子光生館
2 図書基礎から学ぶ食品化学実験テキスト谷口, 亜樹子, 古庄, 律(1960-), 松本, 憲一, 上田, 茂登子, 浦本, 裕美, 片平, 理子, 小早川, 和也, 舘, 和彦, 津久井, 学, 中川, 裕子, 名取, 貴光, 前田, 節子, 若林, 素子建帛社	8 図書食品学総論 : 食べ物と健康 : 演習問題付谷口, 亜樹子(1964-) 光生館
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