レシピで味わう世界の食文化 : みんぱく研究室でクッキング

フォーマット:

図書

責任表示:

石毛直道著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 岩波書店, 2018.9

形態:

ix, 207p : 挿図, 肖像 ; 20cm

著者名:

石毛, 直道(1937-) <DA00135746>  

目次情報:

クッキングスクールの思い出
この本を読むにあたって
家庭でつくれる朝鮮宮廷料理
夏の男のスタミナ朝鮮料理
箸の文化圏
料理観の比較 : 中国と日本
中国家庭料理
餃子談義
程さんの台湾料理
東南アジアの味 : 魚醬
タイ・カンボジア料理
インドネシア料理
カフカス料理の夕べ
トルコ・ギリシャ料理の宴
北イタリア料理
スペインの歴史と食文化
フランスの家庭料理三品
ペルー料理を楽しむ
洋食の歴史
なつかしの日本洋食
宇和海の島から
鍋物にちょっとしたあえもの

クッキングスクールの思い出
この本を読むにあたって
家庭でつくれる朝鮮宮廷料理
夏の男のスタミナ朝鮮料理
箸の文化圏
料理観の比較 : 中国と日本

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書誌ID:

BB26874804

ISBN:

9784000256711 [4000256718]