情動と食 : 適切な食育のあり方

フォーマット:

図書

責任表示:

二宮くみ子, 谷和樹編集

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 朝倉書店, 2017.2

形態:

xiv, 243p : 挿図 ; 21cm

著者名:

二宮, くみ子 <DA1818707X>

谷, 和樹 <DA11159178>

並木, 孝樹

井上, 和子

大國, 佐智代

松島, 博昭

江原, 絢子(1943-) <DA03312509>

村田, 吉弘(1951-) <DA12320836>

的場, 輝佳(1942-) <DA05554156>

近藤, 高史 <DA19000414>

平山, 論 <DA19000425>

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シリーズ名:

情動学シリーズ / 小野武年監修 ; 7 <BB18861658>

目次情報:

教育現場と民間の連携を全国に	並木孝樹 [執筆]
食育リーダーとしての取り組み	井上和子 [執筆]
いのちをいただく食育	大國佐智代 [執筆]
うま味の授業に取り組んで	松島博昭 [執筆]
「日本の優れた発酵食品」の授業	谷和樹 [執筆]
家庭における食の変遷	江原絢子 [執筆]
和食の特徴	村田吉弘 [執筆]
和食における「だし・うま味」 : 科学的知見からの考察	二宮くみ子 [執筆]
京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム"	的場輝佳 [執筆]
うま味研究の現状	近藤高史 [執筆]
だしの健康機能解明に向けて	近藤高史, 二宮くみ子 [執筆]
食と情動に関する最近の研究事例 : 発達障害の子供たちを変化させる機能性食品	平山論 [執筆]

教育現場と民間の連携を全国に	並木孝樹 [執筆]
食育リーダーとしての取り組み	井上和子 [執筆]
いのちをいただく食育	大國佐智代 [執筆]
うま味の授業に取り組んで	松島博昭 [執筆]
「日本の優れた発酵食品」の授業	谷和樹 [執筆]
家庭における食の変遷	江原絢子 [執筆]

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書誌ID:

BB23268262

ISBN:

9784254106978 [4254106971]