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1.

図書
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1. 食と教育
江原絢子編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2001.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 19
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2.

図書
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2. 近代料理書集成 : 日本の食文化史 (: セット)
江原絢子編・解説
出版情報: 東京 : クレス出版, 2012.3-
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3.

図書
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3. 和食の教科書
足立己幸編著 ; 江原絢子, 針谷順子, 高増雅子著
出版情報: 東京 : 文溪堂, 2016.2
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4.

図書
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4. 家庭料理の近代
江原絢子著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2012.11
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 356
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5.

図書
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5. 日本の食文化史年表
江原絢子, 東四柳祥子編
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2011.7
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6.

図書
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6. 食生活と文化 : 食のあゆみ
石川寛子編著 ; 石川寛子[ほか]共著
出版情報: 東京 : 弘学出版, 1988.12
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7.

図書
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7. フードデザイン
江原絢子ほか著
出版情報: 東京 : 実教出版, 2003.1
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8.

図書
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8. フードデザイン. 新訂版
江原絢子ほか著
出版情報: 東京 : 実教出版, 2010.1
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9.

図書
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9. 和食とは何か
熊倉功夫, 江原絢子著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2015.11
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 1 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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10.

図書
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10. 調理実習教科書
江原, 絢子(1943-)
出版情報: 東京 : クレス出版, 2013.1
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第10巻
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目次情報:
基本と応用割烹教科書 寺島以登代著
料理の栞 東京市国民学校芸能科家事研究会編
基本と応用割烹教科書 寺島以登代著
料理の栞 東京市国民学校芸能科家事研究会編