健康・調理の科学 : おいしさから健康へ

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フォーマット:

図書

責任表示:

和田淑子, 大越ひろ編著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 建帛社, 2014.12

形態:

x, 220p ; 26cm

著者名:

シリーズ名:

管理栄養士講座 <BA62121391>

書誌ID:

BB17646343

ISBN:

9784767905426 [4767905427]

子書誌情報

所蔵情報

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6. 健康・調理の科学 : おいしさから健康へ
和田淑子, 大越ひろ編著 , 建帛社 , 2004

詳細

その他の標題:	健康調理の科学 : おいしさから健康へ三訂健康・調理の科学 : おいしさから健康へ三訂健康・調理の科学第2版 : おいしさから健康へ
主題:	料理; 食品
分類・件名:	NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 BSH : 食品 BSH : 料理
注記:	文献: 各節末「日本人の食事摂取基準(2015年版)」準拠
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ケンコウチョウリノカガク : オイシサカラケンコウエ
著者名ヨミ:	ワダ, ヨシコオオゴシ, ヒロ

内容紹介

目次情報

1 図書健康・調理の科学 : おいしさから健康へ和田, 淑子, 大越, ひろ(1947-) 建帛社	7 図書おいしさのレオロジー中浜, 信子(1925-), 大越, ひろ(1947-), 森高, 初恵アイ・ケイコーポレーション
2 図書健康・調理の科学 : おいしさから健康へ和田, 淑子, 大越, ひろ(1947-) 建帛社	8 図書おいしさのレオロジー中浜, 信子(1925-), 大越, ひろ, 森高, 初恵弘学出版
3 図書健康・調理の科学 : おいしさから健康へ和田, 淑子, 大越, ひろ(1947-) 建帛社	9 図書新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点大越, ひろ(1947-), 品川, 弘子(1944-), 飯田, 文子(1958-) 学文社
4 図書健康・調理の科学 : おいしさから健康へ和田, 淑子, 大越, ひろ(1947-) 建帛社	10 図書新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点大越, ひろ(1947-), 品川, 弘子(1944-), 飯田, 文子(1958-) 学文社
5 図書健康・調理の科学 : おいしさから健康へ和田, 淑子, 大越, ひろ(1947-) 建帛社	11 図書調理学下村, 道子, 和田, 淑子光生館
6 図書健康・調理の科学 : おいしさから健康へ和田, 淑子, 大越, ひろ(1947-) 建帛社	12 図書調理学下村, 道子, 和田, 淑子光生館