菓子・パン

フォーマット:

図書

責任表示:

江原, 絢子(1943-) ; 岡本, 敬之助 ; 亀井, 満喜子 ; 木村, 安兵衛 ; 日野, 三郎 ; 田辺, 玄平 ; 食料品研究会

言語:

日本語

出版情報:

東京 : クレス出版, 2012.3

形態:

1冊 ; 22cm

著者名:

江原, 絢子(1943-) <DA03312509>

岡本, 敬之助 <DA15639313>

亀井, 満喜子 <DA13711169>

木村, 安兵衛

日野, 三郎

田辺, 玄平

食料品研究会

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シリーズ名:

近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第6巻 <BB09179005>

目次情報:

和洋菓子製法独案内	岡本純著
和洋菓子製法	亀井まき子著
食パンの製法	木村屋主人述 ; 日野三郎編
最新麺麭製造法	田辺玄平著
食パン新書	食料品研究会編

書誌ID:

BB09205896

ISBN:

9784877336424 [4877336427]