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発酵食品学

フォーマット:
図書
責任表示:
小泉武夫編著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 講談社, 2012.4
形態:
vi, 361p : 挿図 ; 21cm
著者名:
小泉, 武夫(1943-) <DA01008675>  
書誌ID:
BB08927818
ISBN:
9784061537347 [4061537342]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人

小泉, 武夫(1943-)

中央公論新社
7 図書 応用食品学

谷村, 和八郎, 小泉, 武夫(1943-)

新思潮社
2 図書 漬け物大全 : 世界の発酵食品探訪記

小泉, 武夫(1943-)

講談社
8 図書 発酵は錬金術である

小泉, 武夫(1943-)

新潮社
3 図書 発酵食品の大研究 ： おどろきの栄養パワー ： みそ、しょうゆからパン、チーズまで

小泉, 武夫

PHP研究所
9 図書 発酵 : ミクロの巨人たちの神秘

小泉, 武夫(1943-)

中央公論社
4 図書 信州の発酵食

小泉, 武夫(1943-), 横山, タカ子(1948-)

しなのき書房
10 図書 青パパイア発酵食品の科学 : 野生の力と健康

今尾, 充子, 森, 昭胤(1930-)

丸善プラネット, 丸善出版 (発売)
5 図書 発酵食品の科学

坂本, 卓

日刊工業新聞社
11 図書 醗酵は力なり : 食と人類の知恵

小泉, 武夫(1943-), 日本放送協会

日本放送出版協会
6 図書 発酵食品の科学

坂本, 卓

日刊工業新聞社
12 図書 発酵食品はおいしいクスリ

山元, 正博 (1950-)

ポプラ社