食事設計と栄養のための調理科学実験

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フォーマット:

図書

責任表示:

奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子編著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 光生館, 2007.1

形態:

6, 82p : 挿図 ; 26cm + 別冊 (41p ; 26cm)

著者名:

書誌ID:

BA82345620

ISBN:

9784332050261 [4332050266]

子書誌情報

所蔵情報

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1. 食事設計と栄養のための調理科学実験. 改訂
奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子編著 , 光生館 , 2010

詳細

その他の標題:	食事設計と栄養のための調理科学実験 : 実験レポート
主題:	料理; 食品化学
分類・件名:	NDC8 : 498.53 NDC8 : 596 BSH : 食品化学 BSH : 料理
注記:	別冊のタイトル: 食事設計と栄養のための調理科学実験 : 実験レポート
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ショクジセッケイトエイヨウノタメノチョウリカガクジッケン
著者名ヨミ:	オクダ , ヒロエハタエ, ケイコヨシオカ, ケイコ

内容紹介

目次情報

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1 図書食事設計と栄養のための調理科学実験奥田, 弘枝, 畑江, 敬子(1941-), 吉岡, 慶子光生館	7 図書食事設計と栄養・調理菊地, 和美 (1965-), 藤本, 真奈美, 林, 千登勢, 沼口, 晶子, 金高, 有里, 宮下, ひろみ, 森田, 香絵, 杉村, 留美子, 高橋, ひとみ (管理栄養士), 富永, 暁子 (1969-), 山口, 敦子三共出版
2 図書泡をくうお話 : ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物畑江, 敬子(1941-) 建帛社	8 図書調理学島田, 淳子(1933-), 畑江, 敬子(1941-) 朝倉書店
3 図書おいしさと泡 : はじける泡, はしゃぐ泡, 重なる泡, 沈黙の隙間畑江, 敬子(1941-) 光生館	9 図書調理学島田, 淳子(1933-), 畑江, 敬子(1941-) 朝倉書店
4 図書食事設計と栄養・調理渡邊, 智子, 渡辺, 満利子(1939-) 南江堂	10 図書身近な食べ物の調理学実験川端, 晶子建帛社
5 図書食事設計と栄養・調理渡邊, 智子, 渡辺, 満利子(1939-) 南江堂	11 図書身近な食べ物の調理学実験川端, 晶子(1926-) 建帛社
6 図書食事設計と栄養・調理菊地, 和美, 藤本, 真奈美, 林, 千登勢, 市川, 晶子, 金高, 有里, 宮下, ひろみ, 森田, 香絵, 杉村, 留美子, 高橋, ひとみ, 富永, 暁子, 山口, 敦子三共出版	12 図書調理科学実験ハンドブック宮川, 金二郎, 福場, 博保(1921-) 建帛社