いま「食べること」を問う : 本能と文化の視点から

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フォーマット:

図書

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サントリー次世代研究所企画・編集 ; 伏木亨, 山極寿一編著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 農山漁村文化協会, 2006.11

形態:

265p : 挿図 ; 19cm

著者名:

シリーズ名:

人間選書 ; 265 <BN00037094>

書誌ID:

BA79780971

ISBN:

9784540062674 [4540062670]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	いま食べることを問う : 本能と文化の視点から
主題:	食生活
分類・件名:	NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 BSH : 食生活
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	イマタベルコトオトウ : ホンノウトブンカノシテンカラ
著者名ヨミ:	サントリージセダイケンキュウジョフシキ, トオルヤマギワ, ジュイチ

内容紹介

目次情報

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1 図書食品と味伏木, 亨(1953-) 光琳	7 図書基礎栄養学伏木, 亨(1953-) 光生館
2 図書コクと旨味の秘密伏木, 亨(1953-) 新潮社	8 図書おいしさを科学する伏木, 亨(1953-) 筑摩書房
3 図書味覚と嗜好のサイエンス伏木, 亨(1953-) 丸善	9 図書南極と北極 : 地球温暖化の視点から山内, 恭丸善出版
4 図書食の現代社会論 : 科学と人間の狭間から伏木, 亨 (1953-) 農山漁村文化協会	10 図書サルはなにを食べてヒトになったか : 食の進化論山極, 寿一女子栄養大学出版部
5 図書だしの神秘伏木, 亨(1953-) 朝日新聞出版	11 図書ヒトはどのようにしてつくられたか山極, 寿一岩波書店
6 図書匂いの時代伏木, 亨(1953-) ドメス出版	12 図書だしとは何か熊倉, 功夫(1943-), 伏木, 亨(1953-) アイ・ケイコーポレーション