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おいしさの表現辞典

フォーマット:
図書
責任表示:
川端晶子, 淵上匠子編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 東京堂出版, 2006.8
形態:
15, 405p : 挿図 ; 20cm
著者名:
書誌ID:
BA78048519
ISBN:
9784490106947 [4490106947]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 おいしい味の表現術

瀬戸, 賢一 (1951-), 味ことば研究ラボラトリー

集英社インターナショナル, 集英社 (発売)
7 図書 西洋料理篇

川端, 晶子(1926-)

建帛社
2 図書 美味学

増成, 隆士(1942-), 川端, 晶子(1926-)

建帛社
8 図書 調理学用語辞典

川端, 晶子(1926-), 寺元, 芳子(1920-)

建帛社
3 図書 音の表現辞典

中村, 明(1935-)

東京堂出版
9 図書 ことばは味を超える : 美味しい表現の探究

瀬戸, 賢一(1951-)

海鳴社
4 図書 調理のサイエンス : どうしておいしくなるのかな?

川端, 晶子(1926-)

柴田書店
10 図書 中国料理篇

川端, 晶子(1926-), 澤山, 茂

建帛社
5 図書 おいしさの見える化 : 風味を伝えるマーケティング力

角, 直樹

幸書房
11 図書 調理とおいしさの科学

島田, 淳子(1933-), 下村, 道子

朝倉書店
6 図書 味覚表現辞典

奥山, 益朗(1918-)

東京堂出版
12 図書 最新調理学

川端, 晶子(1926-)

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