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人類の食文化

フォーマット:
図書
責任表示:
吉田集而責任編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 味の素食の文化センター
東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1998.10
形態:
437p ; 23cm
著者名:
吉田, 集而(1943-) <DA02818692>  
シリーズ名:
講座食の文化 ; 第1巻 <BA37477569>
書誌ID:
BA37477321
ISBN:
9784540980527 [4540980521]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 風呂とエクスタシー : 入浴の文化人類学

吉田, 集而(1943-)

平凡社
7 図書 世界の食文化

石毛, 直道(1937-), 大塚, 滋(1928-), 樺山, 紘一(1941-), 川北, 稔(1940-), 熊倉, 功夫(1943-), 本間, 千枝子, 南, 直人(1957-), 『世界の食文化』編集委員会

農山漁村文化協会
2 図書 イモとヒト : 人類の生存を支えた根栽農耕

吉田, 集而(1943-2004), 堀田, 満(1935-), 印東, 道子(1953-)

平凡社
8 図書 コムギ粉の食文化史

岡田, 哲(1931-)

朝倉書店
3 図書 東方アジアの酒の起源

吉田, 集而(1943-2004)

ドメス出版
9 図書 酒と日本文明

梅棹, 忠夫(1920-), 吉田, 集而(1943-2004)

弘文堂
4 図書 世界の食材探検術 : 比較食文化論食糧・野菜編

吉村, 作治(1943-)

集英社
10 図書 食と文化の謎 : Good to eatの人類学

Harris, Marvin, 1927-, 板橋, 作美(1948-)

岩波書店
5 図書 比較食文化論 : 文化人類学の視点から

河合, 利光, 荒川, 正也, 大柴, 弘子, 梶山, 勝, 浜口, 尚

建帛社
11 図書 新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ

吉田, 集而(1943-), 川端, 晶子(1926-), 茂木, 美智子

建帛社
6 図書 食文化論

吉川, 誠次(1922-), 江後, 迪子, 下村, 道子, 高正, 晴子(1943-), 橋本, 慶子(1930-)

建帛社
12 図書 世界の食文化探検

石毛, 直道(1937-)

ドメス出版