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1.

図書
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1. 応用栄養学
栢下淳, 上西一弘編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2014.11
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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2.

図書
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2. 栄養素の通になる : 食品成分最新ガイド. 第3版
上西一弘著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2012.7
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3.

図書
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3. 栄養素の通になる : 食品成分最新ガイド. 第4版
上西一弘著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2016.10
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4.

図書
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4. 栄養素の通になる : 食品成分最新ガイド. 第5版
上西一弘著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2022.8
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5.

図書
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5. 食事で変わる子どもの未来食生活パーフェクトブック
上西一弘監修
出版情報: 東京 : 少年写真新聞社, 2019.7
シリーズ名: 健康ハッピーシリーズ
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6.

図書
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6. NHK出版健やかな毎日のための栄養大全
NHK出版編
出版情報: 東京 : NHK出版, 2022.11
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