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1.

図書
図書
1. 塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味
藤井建夫著
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1992.7
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2.

図書
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2. 伝統食品・食文化in金沢 : 加賀・能登・越中・永平寺
横山理雄, 藤井建夫編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1996.12
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