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脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで

フォーマット:
図書
責任表示:
佐藤清隆, 上野聡著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 丸善出版, 2011.6
形態:
vi, 201p : 挿図 ; 21cm
著者名:
書誌ID:
BB06044145
ISBN:
9784621083963 [4621083961]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 チョコレートはなぜ美味しいのか

上野, 聡

集英社
7 図書 食の健康科学 : 食品の機能性と健康

橋本, 直樹

第一出版
2 図書 食品の化学・物性と機能性

和泉, 秀彦 (1966-), 熊澤, 茂則, 伊藤, 圭祐, 新井, 博文 (食品科学), 上野, 有紀, 三宅, 義明, …

南江堂
8 図書 特集脂質・脂肪酸とその機能

学文社
3 図書 チョコレートの科学

大沢, 俊彦(1946-), 木村, 修一(1929-), 古谷野, 哲夫(1956-), 佐藤, 清隆(1946-)

朝倉書店
9 図書 脂質の代謝

野島, 庄七(1924-), 山川, 民夫(1921-)

東京化学同人
4 図書 食品の化学・物性と機能性

中山, 勉, 和泉, 秀彦(1966-)

南江堂
10 図書 脂質の化学

山川, 民夫(1921-), 野島, 庄七(1924-)

東京化学同人
5 図書 食品の化学・物性と機能性

加藤, 保子(1943-), 中山, 勉

南江堂
11 図書 脂質の分析

長谷川, 喜代三(1927-)

講談社
6 図書 脂質生物学がわかる : 脂質メディエーターの機能からシグナル伝達まで

清水, 孝雄(1947-)

羊土社
12 図書 脂質の科学

板倉, 弘重(1936-)

朝倉書店