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第一出版
玉川, 和子(1932-), 口羽, 章子(1931-), 木戸, 詔子
医歯薬出版
岡部, 和彦, 木村, 信良(1925-), 最勝寺, 重芳
管理栄養士国家試験教科研究会
朝倉書店
山口, 迪夫, 栄養学・食品学・健康教育研究会
同文書院