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1.

図書
図書
1. 食品学 : 調理する人にやさしい食品学へのアプローチ
荒川信彦,畑江敬子編著
出版情報: 東京 : 調理栄養教育公社, 1994.9
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2.

図書
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2. 食事設計と栄養のための調理科学実験
奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2007.1
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