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1.

図書
図書
1. 生化学. 改訂
五十嵐脩, 志村二三夫編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2010.4
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2.

図書
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2. 食品学. 新版
辻英明, 五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2012.6
シリーズ名: 管理栄養士講座
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3.

図書
図書
3. 食品の機能化学
五十嵐脩, 宮澤陽夫共著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 2002.3
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4.

図書
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4. 食品学
飯尾雅嘉, 五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2005.5
シリーズ名: 管理栄養士講座
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5.

図書
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5. 精選栄養学
五十嵐脩, 藤原葉子ほか著
出版情報: 東京 : 実教出版, 2016.12
シリーズ名: First stageシリーズ ; 家政
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6.

図書
図書
6. 食品の機能化学. 新訂
宮澤陽夫, 五十嵐脩共著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2010.4
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7.

図書
図書
7. 丸善食品総合辞典. 普及版
五十嵐脩, 小林彰夫, 田村真八郎編集代表
出版情報: 東京 : 丸善, 2005.3
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8.

図書
図書
8. ビタミン・ミネラルの科学
五十嵐脩, 江指隆年編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2011.8
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9.

図書
図書
9. オックスフォード食品・栄養学辞典
Arnold E. Bender, David A. Bender著 ; 五十嵐脩監訳
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.11
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10.

図書
図書
10. 最新栄養学 : 専門領域の最新情報. 第8版
Barbara A. Bowman, Robert M. Russell [編] ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2002.10
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11.

図書
図書
11. 最新栄養学. 最新版, 新訂版
五十嵐脩 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 実教出版, 2010.6
シリーズ名: 基礎シリーズ
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12.

図書
図書
12. 最新栄養学 : 専門領域の最新情報
Barbara A. Bowman, Robert M. Russell [編] ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2007.12
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13.

図書
図書
13. 食料の百科事典
五十嵐脩 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 丸善, 2001.11
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14.

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図書
14. オックスフォード食品・栄養学辞典. 新装版
Arnold E. Bender, David A. Bender著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2022.11
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15.

図書
図書
15. DAG (ジアシルグリセロール) の機能と栄養
五十嵐脩 [ほか] 監修
出版情報: 東京 : 幸書房, 2007.3
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