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1.

図書
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1. ビタミン・ミネラルの科学
五十嵐脩, 江指隆年編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2011.8
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2.

図書
図書
2. オックスフォード食品・栄養学辞典
Arnold E. Bender, David A. Bender著 ; 五十嵐脩監訳
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2002.11
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3.

図書
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3. 最新栄養学. 最新版, 新訂版
五十嵐脩 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 実教出版, 2010.6
シリーズ名: 基礎シリーズ
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4.

図書
図書
4. 食料の百科事典
五十嵐脩 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 丸善, 2001.11
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5.

図書
図書
5. DAG (ジアシルグリセロール) の機能と栄養
五十嵐脩 [ほか] 監修
出版情報: 東京 : 幸書房, 2007.3
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6.

図書
図書
6. 世界の食事指針の動向
坂本元子, 木村修一, 五十嵐脩責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 1998.4
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