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1.

図書
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1. 食品学. 新版
辻英明, 五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2012.6
シリーズ名: 管理栄養士講座
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2.

図書
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2. 食品加工学
金田, 尚志(1922-) ; 五十嵐, 脩(1934-)
出版情報: 東京 : 光生館, 1988.10
シリーズ名: 食品学講義 / 金田尚志, 五十嵐脩編著 ; 3
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3.

図書
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3. 食品学
飯尾雅嘉, 五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2005.5
シリーズ名: 管理栄養士講座
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4.

図書
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4. 食品材料
五十嵐脩[ほか]著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1983.2
シリーズ名: エスカ・シリーズ / 栄養学・食品学教育研究会編
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