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1.

図書
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1. 江戸の料理史 : 料理本と料理文化
原田信男著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.6
シリーズ名: 中公新書 ; 929
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2.

図書
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2. 和食とはなにか : 旨みの文化をさぐる
原田信男 [著]
出版情報: 東京 : KADOKAWA, 2014.5
シリーズ名: 角川文庫 ; 18574/a
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3.

図書
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3. 日本の食文化
原田信男編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2004.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1884212-1-0411
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4.

図書
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4. いくつもの日本
赤坂憲雄 [ほか] 編集委員
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2002-2003
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5.

図書
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5. 小粋なレシピ59 : 江戸の名著料理山海卿･料理珍味集より
博望子原著 ; 原田信男,奥村彪生著
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2003.10
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6.

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6. 豆腐の文化史
原田信男著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2023.12
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 1999
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7.

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7. 日本の食はどう変わってきたか : 神の食事から魚肉ソーセージまで. 初版
原田信男著
出版情報: 東京 : 角川学芸出版 , 東京 : 角川グループホールディングス (発売), 2013.4
シリーズ名: 角川選書 ; 523
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8.

図書
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8. 江戸の食文化 : 和食の発展とその背景
原田信男編
出版情報: 東京 : 小学館, 2014.5
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9.

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9. 義経伝説と為朝伝説 : 日本史の北と南
原田信男著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2017.12
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 1692
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10.

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10. 和食の歴史
原田信男著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2016.11
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 5 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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