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そば : 手打ち・そばつゆの技法から開店まで

フォーマット:
図書
責任表示:
服部隆著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 農山漁村文化協会, 1999.3
形態:
131p, 図版2枚 : 挿図 ; 21cm
著者名:
服部, 隆(1949-) <DA13358583>  
シリーズ名:
食品加工シリーズ ; 2 <BA39608464>
書誌ID:
BA4094609X
ISBN:
9784540981913 [4540981919]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 そばの絵本

服部, 隆(1949-), 上田, みゆき(1960-)

農山漁村文化協会
7 図書 デコパージュの技法

吉原, 愛子

ひかりのくに
2 図書 パン : 委託栽培、製粉から開店まで

片岡, 芙佐子

農山漁村文化協会
8 図書 ましろに咲いたそばん花-そば昔ばなし

柴田書店

柴田書店
3 図書 プロのためのフードコーディネーション技法

日本フードコーディネーター協会

平凡社
9 図書 そば・うどん百味百題

柴田書店

柴田書店
4 図書 江戸流そば打ち・うどん打ち : 完全イラスト図解

鵜飼, 良平, 荒井, 正憲

柴田書店
10 図書 新・知の技法

小林, 康夫 (1950-), 船曳, 建夫 (1948-), 石光, 泰夫 (1949-)

東京大学出版会
5 図書 手打ちのパスタ

中央公論社
11 図書 管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理

矢野, 俊博(1949-), 岸本, 満(1959-), 樫尾, 一

幸書房
6 図書 そば打ち一代 : 浅草・蕎亭大黒屋見聞録

上野, 敏彦(1955-)

平凡社
12 図書 激変「食」ビジネス : 【最前線ルポ】生産・加工から販売まで

日本経済新聞社

日本経済新聞社