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1.

図書
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1. 飾りパンの技術 : 神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦
神戸屋レストラン著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 2013.3
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2. だいすき!絵本からうまれたおいしいレシピ
きむらかよ, Backe晶子, 伊能勢敦子著
出版情報: 東京 : 宝島社, 2014.9
シリーズ名: e-mook
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3.

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3. 世界のパン図鑑224 : 決定版
大和田聡子監修
出版情報: 東京 : 平凡社, 2013.10
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4.

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4. 菓子・パン
江原, 絢子(1943-) ; 岡本, 敬之助 ; 亀井, 満喜子 ; 木村, 安兵衛 ; 日野, 三郎 ; 田辺, 玄平 ; 食料品研究会
出版情報: 東京 : クレス出版, 2012.3
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第6巻
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和洋菓子製法独案内 岡本純著
和洋菓子製法 亀井まき子著
食パンの製法 木村屋主人述 ; 日野三郎編
最新麺麭製造法 田辺玄平著
食パン新書 食料品研究会編
和洋菓子製法独案内 岡本純著
和洋菓子製法 亀井まき子著
食パンの製法 木村屋主人述 ; 日野三郎編
5.

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5. 知れば知るほど面白い!!カレーパンバイブル : 全国カレーパン図鑑 カレーパンの歴史 カレーパン列伝 カレーパン開発秘話 作ってみよう!カレーパン
井上岳久著
出版情報: 東京 : 芸文社, 2017.9
シリーズ名: Geibun mooks
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6.

図書
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6. 世界を救うパンの缶詰
菅聖子文 ; やましたこうへい絵
出版情報: 東京 : ほるぷ出版, 2017.10
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7.

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7. ドイツパン大全
森本智子著
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2017.6
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8.

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8. パンの図鑑 : 世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識. 新版
井上好文監修
出版情報: 東京 : マイナビ出版, 2017.1
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9.

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9. フライパンでできる米粉のパンとおやつ : 小麦粉なしでも本当においしい
多森サクミ著
出版情報: [東京] : 立東舎 , 東京 : リットーミュージック (発売), 2017.1
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10.

図書
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10. パンと昭和
小泉和子編
出版情報: 東京 : 河出書房新社, 2017.2
シリーズ名: らんぷの本
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11.

図書
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11. こねないで作れるバゲットと美味しいパン
藤田千秋著
出版情報: 東京 : 日東書院本社, 2017.4
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12.

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12. パンソロジー : パンをめぐるはなし
池田浩明編
出版情報: 東京 : 平凡社, 2017.8
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13.

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13. メゾンカイザーのパンレシピ : とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
エリック・カイザー著 ; マッシモ・ペシーナ写真 ; 柴田里芽翻訳
出版情報: 東京 : グラフィック社, 2016.9
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14.

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14. グルテンフリーのパンと麺とおやつ
大越郷子著
出版情報: 京都 : PHP研究所, 2016.12
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15.

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15. 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり : bread & circus
寺本五郎, 寺本康子著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2017.5
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16.

図書
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16. ポリ袋でつくるたかこさんの焼き菓子 : 材料を入れて混ぜて焼くだけ。おやつパンも!
稲田多佳子著
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2018.10
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17.

図書
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17. 世界のかわいいパン
ぱんとたまねぎイラスト
出版情報: 東京 : パイインターナショナル, 2015.2
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18.

図書
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18. トルコのパンと粉ものとスープ : 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理
口尾麻美著
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2015.11
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19.

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19. ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術. 増補版
ブランジュリーフランセーズドンク著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 2015.12
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20.

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20. 忘れられないパン「たま木亭」 : 基本の生地とバリエーション
玉木潤著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2016.7
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21.

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21. 基礎からわかる製パン技術
吉野精一著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2011.3
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22.

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22. 楽しい手作りパン教室 : 鈴鹿短期大学公開講座「楽しい手作りパン教室」レシピ集
山田芳子編著
出版情報: 岡山 : 大学教育出版, 2011.4
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23.

図書
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23. 中国料理
江原, 絢子(1943-)
出版情報: 東京 : クレス出版, 2013.1
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第7巻
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目次情報:
手軽な惣菜向支那料理 李鴻恩, 本田清人共著
素人に出来る支那料理 山田政平著
手軽に出来る珍味支那料理法 小林定美著
手軽な惣菜向支那料理 李鴻恩, 本田清人共著
素人に出来る支那料理 山田政平著
手軽に出来る珍味支那料理法 小林定美著
24.

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24. 材料別料理
江原, 絢子(1943-)
出版情報: 東京 : クレス出版, 2013.1
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第8巻
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報知新聞懸賞当選野菜料理 横前正輔編
田中式豚肉調理法 田中宏著
馬鈴薯調理法 林すゑ子著
冷凍魚取扱並料理法 服部弥太郎著
報知新聞懸賞当選野菜料理 横前正輔編
田中式豚肉調理法 田中宏著
馬鈴薯調理法 林すゑ子著
25.

図書
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25. 弁当・漬物
江原, 絢子(1943-)
出版情報: 東京 : クレス出版, 2013.1
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第9巻
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目次情報:
和洋四季弁当料理の数々 西野みよし著
通学児童栄養弁当十二ヶ月 大日本料理研究会編
家庭実用つけもの類講義録 大原政助著
和洋四季弁当料理の数々 西野みよし著
通学児童栄養弁当十二ヶ月 大日本料理研究会編
家庭実用つけもの類講義録 大原政助著
26.

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26. 調理実習教科書
江原, 絢子(1943-)
出版情報: 東京 : クレス出版, 2013.1
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第10巻
所蔵情報: loading…
目次情報:
基本と応用割烹教科書 寺島以登代著
料理の栞 東京市国民学校芸能科家事研究会編
基本と応用割烹教科書 寺島以登代著
料理の栞 東京市国民学校芸能科家事研究会編
27.

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27. 戦時下の料理 (1 ; 2 ; 3)
江原, 絢子(1943-)
出版情報: 東京 : クレス出版, 2013.1
シリーズ名: 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第11-13巻
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目次情報: 続きを見る
1: 岩手県栄養指導書 岩手県社会事業協会編
国民食 : 栄養献立三百六十五日 加藤俊子著
2: 東北地方に於ける食物研究 宮城県女子専門学校編
全日本郷土料理 全国高等女学校長協会編
郷土食と調理法 全国学農連盟編
時局料理の栞 滋賀県立日野高等女学校著
3: 国民保健食の栞 全国高等女学校長協会編
農村と栄養料理 酒井章平編著
1: 岩手県栄養指導書 岩手県社会事業協会編
国民食 : 栄養献立三百六十五日 加藤俊子著
2: 東北地方に於ける食物研究 宮城県女子専門学校編
28.

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28. パン製法
雁瀬大二郎著
出版情報: 市川 : 沼田書店, 1964
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29.

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29. 製パンプロセスの科学
田中康夫, 松本博編
出版情報: 東京 : 光琳, 1991.3
シリーズ名: 製パンの科学 ; 1
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30.

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30. パン「こつ」の科学 : パン作りの疑問に答える
吉野精一著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1993.7
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31.

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31. 中世のパン
フランソワーズ・デポルト著 ; 見崎恵子訳
出版情報: 東京 : 白水社, 1992.7
所蔵情報: loading…
32.

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32. レシピブログ大人気のホットケーキミックスレシピBEST100
出版情報: 東京 : 宝島社, 2020.9
シリーズ名: TJ MOOK ;
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33.

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33. 大人気YouTuber"cook kafemaru"の罪深いスイーツ : だれでもかんたんに作れちゃう秘密のレシピ
kafemaru著
出版情報: 東京 : KADOKAWA, 2020.12
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34.

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34. パンの魅力と製パン技法
坂田隆敏著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 2020.11
所蔵情報: loading…
35.

図書
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35. プロベーカーが選ぶこれからの製パン法 : さらに美味しく、もっと省力化、より計画的に
竹谷光司著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 2021.1
所蔵情報: loading…
36.

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36. 世界一ズボラなBOXパン! : ぐるぐる混ぜて、少し置いたら、3分チン
斎藤ゆかり著
出版情報: 東京 : ワニブックス, 2020.5
所蔵情報: loading…
37.

図書
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37. こねずにできるふんわりもちもちフォカッチャ
池田愛実著
出版情報: 東京 : 家の光協会, 2020.6
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38.

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38. 冷凍生地の理論と実際
田中康夫, 中江利昭著
出版情報: 東京 : 食研センター, 1982.11
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39.

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39. パンのすべて
辻静雄著
出版情報: 東京 : 真珠書院, 1965.6
シリーズ名: パールフォート ; 18
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40.

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40. パン酵母
佐藤友太郎著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1966.11
シリーズ名: 光琳全書 ; 19
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41.

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41. 初めての手作りお菓子とパン : Cooking for two
『栄養と料理』家庭料理研究グループ編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1988.12
シリーズ名: 基本の基本シリーズ ; 5
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42.

図書
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42. パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ
吉永麻衣子料理 ; 柴田ケイコ原作
出版情報: 東京 : KADOKAWA, 2022.9
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43.

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43. Bon Painへの道 : ドンク仁瓶利夫と考える
仁瓶利夫著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 2014.8
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44.

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44. 小麦粉製品のフードシステム : 川中からの接近
斎藤修, 木島実編
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2003.6
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45.

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45. 私の好きなおやつとパン : Harumi's oyatsu
栗原はるみ著
出版情報: 東京 : 扶桑社, 2002.4
シリーズ名: 別冊エッセ
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46.

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46. パンの基本大図鑑 : パン・マルシェ
大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ監修
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.3
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47.

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47. 福盛式シトギ米粉パンの教科書 : 地元の米でつくる
福盛幸一著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2009.5
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48.

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48. 酵母でつくる焼き菓子レシピ : かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで
林弘子著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2009.6
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49.

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49. 白神こだま酵母のお米パン : ノングルテンでふんわりやわらか
大塚せつ子著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2008.11
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50.

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50. 世界一のパン : チェルシーバンズ物語 : ルポ絵本
市居みか絵と文 ; 中島敏子ルポ ; ハート・ララビー英訳
出版情報: 小布施町(長野県) : 文屋, 2009.8
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