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1.

図書
図書
1. 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法. 改訂
全国食品衛生主管課長連絡協議会編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1998.1
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2.

図書
図書
2. 管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理
矢野俊博, 岸本満著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2005.4
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