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1.

図書
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1. 食品のうそと真正評価 : 消費者と公正な業者を守るために. 新訂版
藤田哲著
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2003.9
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2.

図書
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2. 科学は食のリスクをどこまで減らせるか : 食の安全科学
熊谷進[ほか]編
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2006.10
シリーズ名: 遺伝 : 生物の科学 ; 別冊no.19
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3.

図書
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3. おいしいハンバーガーのこわい話
エリック・シュローサー, チャールズ・ウィルソン著 ; 宇丹貴代実訳
出版情報: 東京 : 草思社, 2007.5
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4.

図書
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4. 図解食品衛生学. 第2版
市川富夫[ほか]共著
出版情報: 東京 : 講談社, 2001.11
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