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1.

図書
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1. 実践に役立つ!食品衛生管理入門
藤川浩, 井上富士男編著
出版情報: 東京 : 講談社, 2014.11
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2.

図書
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2. 食料品製造現場の労働安全衛生 : 安全で健康に働ける職場環境の考え方
伊藤史子 [ほか] 編集・執筆
出版情報: 東京 : 幸書房, 2014.1
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3.

図書
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3. 自社でもできる食品微生物の検査 : HACCP・見える化推進
戸ヶ崎惠一, 自主検査実施事業所28社編集・執筆
出版情報: 東京 : 幸書房, 2014.10
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4.

図書
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4. フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠
マイケル・モス著 ; 本間徳子訳
出版情報: [東京] : 日経BP社 , 東京 : 日経BPマーケティング (発売), 2014.6
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5.

図書
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5. 現場で役立つ食品微生物Q&A. 第3版
小久保彌太郎編
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2011.4
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6.

図書
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6. 食品偽装を科学で見抜く : 賢い消費者になるための知恵袋
リチャード・エバーシェッド, ニコラ・テンプル著 ; 守信人訳
出版情報: [東京] : 日経BP社 , 東京 : 日経BPマーケティング (発売), 2017.4
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7.

図書
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7. 一般衛生管理による食品安全マネジメント
角直樹, 中村滋男著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2017.4
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8.

図書
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8. 食品工場の空間除菌 : 製造室のカビ・酵母対策
HACCP実践研究会空間除菌部会編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2017.5
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9.

図書
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9. 文化を食べる文化を飲む : グローカル化する世界の食とビジネス
阿良田麻里子編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2017.3
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目次情報: 続きを見る
グローバル化、近代化と二極化するハラールビジネス : 日本のムスリム非集住地域から 山口裕子 [執筆]
非集住地域の外国人ムスリムの食と食のローカルビジネス : 佐賀県のインドネシア人の事例から スリ・ブディ・レスタリ [執筆]
協働・対話・フィードバック : 大学学生食堂におけるハラールチキンメニューをめぐって 砂井紫里 [執筆]
食のハラール : ウイグル族の事例とコラーンの対比から 熊谷瑞恵 [執筆]
ハラール認証とムスリム消費者の食選択行動 : インドネシアを中心に 阿良田麻里子 [執筆]
インド、都市新中間層の食文化の変化 : インド西部のヒンドゥー教徒の事例から 小磯千尋 [執筆]
マレーシア・サバ州・ドゥスン族社会における酒類販売の拡大とその影響 三浦哲也 [執筆]
イスラエル・ワインの現代史 : ユダヤ人のパレスチナ入植から現代まで 細田和江 [執筆]
ブルガリアの保存食「リュテニツァ」 : グローバル経済と「瓶詰め経済」の狭間で マリア・ヨトヴァ [執筆]
ミャンマー茶産業の課題と取り組み : シャン州ナムサン郡の事例から 生駒美樹 [執筆]
英国ロンドンにおける日本食のグローカライゼーションとビジネス 大澤由実 [執筆]
タイにおける「外来食文化」の受容実態 : 多様化する日本食、維持される食事形式 宇都宮由佳 [執筆]
越境する「故郷の味」: オーストラリアにおけるマレーシアの飲食文化の展開 櫻田涼子 [執筆]
パレスチナ・イスラエルのアラブ人キリスト教徒にみられる食文化の特徴とその影響 菅瀬晶子 [執筆]
バナナの比較食文化誌 小松かおり [執筆]
グローバル化、近代化と二極化するハラールビジネス : 日本のムスリム非集住地域から 山口裕子 [執筆]
非集住地域の外国人ムスリムの食と食のローカルビジネス : 佐賀県のインドネシア人の事例から スリ・ブディ・レスタリ [執筆]
協働・対話・フィードバック : 大学学生食堂におけるハラールチキンメニューをめぐって 砂井紫里 [執筆]
10.

図書
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10. 食品とオゾンの科学 : 微生物的原因とその制御
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2017.7
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11.

図書
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11. シズルのデザイン : 食品パッケージに見るおいしさの言葉とヴィジュアル
B・M・FTことばラボ編著
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2017.8
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12.

図書
図書
12. 今日からできるムスリム対応 : 食のハラール入門
阿良田麻里子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.2
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13.

図書
図書
13. フードビジネスと地域 : 食をめぐる文化・地域・情報・流通
井尻昭夫 [ほか] 編
出版情報: 京都 : ナカニシヤ出版, 2018.3
シリーズ名: シリーズ・21世紀の地域 ; 6
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14.

図書
図書
14. 食品とオゾンの科学 : 微生物的原因とその制御. 増補版
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2018.4
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15.

図書
図書
15. 食の社会学 : パラドクスから考える
エイミー・グプティル, デニス・コプルトン, ベッツィ・ルーカル著 ; 伊藤茂訳
出版情報: 東京 : NTT出版, 2016.3
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16.

図書
図書
16. 魚介肉内在性プロテアーゼ : 最新の生化学と食品加工への応用
長富潔, 吉田朝美, 原研治編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2016.3
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 183
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17.

図書
図書
17. 現場で役立つ食品微生物Q&A. 第4版
小久保彌太郎編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2016.4
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18.

図書
図書
18. 日本の健康を支える長寿日本一信州の食企業13社 : 長寿日本一に輝く!信州・長野県の食企業に学べ!
第一企画株式会社編
出版情報: 東京 : ダイヤモンド社, 2015.6
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19.

図書
図書
19. 国際フードシステム論. 改訂
木南莉莉著
出版情報: 東京 : 農林統計出版, 2015.8
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20.

図書
図書
20. 食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス
食品安全ネットワーク編著
出版情報: 東京 : 日刊工業新聞社, 2015.8
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21.

図書
図書
21. 招かれざる虫 : 食べものにつく害虫の科学推理ノート
兵藤有生著
出版情報: 東京 : ベレ出版, 2015.10
シリーズ名: Beret science
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22.

図書
図書
22. デジタル食品の恐怖
高橋五郎著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2016.7
シリーズ名: 新潮新書 ; 675
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23.

図書
図書
23. 食品企業飛躍の鍵 : グローバル化への挑戦
新井ゆたか編著
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 2012.9
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24.

図書
図書
24. 食品企業のグローバル戦略 : 成長するアジアを拓く
新井ゆたか編著
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 2010.10
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25.

図書
図書
25. 食品微生物の生態 : 微生物制御の全貌
ICMSF(国際食品微生物規格委員会)編
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2011.2
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26.

図書
図書
26. 食品特許のつくり方 : 知的財産を技術経営に活かす
森本敏明著
出版情報: 東京 : 光琳, 2013.1
シリーズ名: 食品工業NEO
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27.

図書
図書
27. 食品工業における科学・技術の進歩 (1 - 10)
日本食品工業学会編纂
出版情報: 東京 : 光琳, 1983.11-
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28.

図書
図書
28. 図説・日本の食品工業 (['82] - '95)
石田朗 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 光琳, 1982.3-
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29.

図書
図書
29. 加工食品と食品衛生
河端俊治,菅野三郎編
出版情報: 東京 : 新思潮社, 1970.2
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30.

図書
図書
30. 食品業界. [新版]
小沢国男著
出版情報: [東村山] : 教育社, 1979
シリーズ名: 教育社新書 ; . 産業界シリーズ||サンギョウカイ シリーズ ; 154
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31.

図書
図書
31. フードテック革命 : 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義
田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀著
出版情報: [東京] : 日経BP , 東京 : 日経BPマーケティング (発売), 2020.7
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32.

図書
図書
32. 食品変敗の科学 : 微生物的原因とその制御
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2020.4
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33.

図書
図書
33. 法令等でわかる食品の一般衛生管理 : どこから?どのくらい?
今城敏著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2020.5
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34.

図書
図書
34. おいしさの見える化 : 風味を伝えるマーケティング力
角直樹著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2019.10
所蔵情報: loading…
35.

図書
図書
35. 食品におけるGMP・サニテーション. 普及版
藤井建夫, 日佐和夫編集
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2019.11
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 708 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ
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36.

図書
図書
36. 食品工場のしくみ. 最新版
河岸宏和著
出版情報: 東京 : 同文館出版, 2019.8
シリーズ名: Do books
ビジュアル図解
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37.

図書
図書
37. 食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術
福崎智司著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2021.4
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38.

図書
図書
38. 現場で役立つ食品微生物Q&A. 第5版
小久保彌太郎編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2021.7
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39.

図書
図書
39. 食と農のプチ起業 : シェアキッチン、SNS、ECサイトをフル活用する : 幸福なプチ起業家9人interview
小野淳著
出版情報: 東京 : イカロス出版, 2021.6
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40.

図書
図書
40. 人を幸せにする食品ビジネス学入門. 第2版
日本大学食品ビジネス学科編著
出版情報: 東京 : オーム社, 2021.7
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41.

図書
図書
41. 食品加工学の実習・実験
豊沢功 [ほか] 共著
出版情報: 京都 : 化学同人, 1983.4
シリーズ名: 食品・栄養シリーズ
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42.

図書
図書
42. 食品加工学
浅見益吉郎 [ほか] 共著
出版情報: 京都 : 化学同人, 1989.4
シリーズ名: 食品・栄養シリーズ
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43.

図書
図書
43. 食品の加工貯蔵
務台蔵人編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1966.2
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44.

図書
図書
44. 食品工業の自動制御
半沢啓二, 森山昭共著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1966.5
シリーズ名: 光琳全書 ; 14
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45.

図書
図書
45. 味の職人こだわり辞典
小菅桂子著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 1994.4
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46.

図書
図書
46. 健康食品論
富田勉著
出版情報: 東京 : 光琳, 1985.7
シリーズ名: 光琳テクノブックス ; 2
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47.

図書
図書
47. HACCP導入と運用の基本 : 「Codex食品衛生の一般原則」2020年改訂対応. 改訂新版
荒木惠美子編
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2021.10
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48.

図書
図書
48. SDGsで始まる新しい食のイノベーション
山崎康夫著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2021.11
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49.

図書
図書
49. 「おいしい」感覚と言葉 : 食感の世代
大橋正房, シズル研究会編著
出版情報: 東京 : B・M・FT出版部, 2010.3
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50.

図書
図書
50. 食卓革命 : ソフト時代の食品マーケティング
黒田節子著
出版情報: 東京 : 日本経済新聞社, 1984.10
シリーズ名: 日経流通ブックス
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51.

図書
図書
51. 食の世界にいま何がおきているか
中村靖彦著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2002.12
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 817
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52.

図書
図書
52. フードシステムの展開と政策の役割
白石正彦, 生源寺眞一編集
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2003.1
シリーズ名: フードシステム学全集 ; 第7巻
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53.

図書
図書
53. フードシステム学の理論と体系
高橋正郎, 斎藤修編集
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2002.4
シリーズ名: フードシステム学全集 ; 第1巻
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54.

図書
図書
54. 食品産業における企業行動とフードシステム
中島正道, 岩渕道生編集
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2004.4
シリーズ名: フードシステム学全集 ; 第4巻
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55.

図書
図書
55. 食品開発の進め方
岩田直樹著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2002.8
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56.

図書
図書
56. 頻発事例から見る食品苦情と事故防止対策
諸角聖編集代表
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2009.2
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57.

図書
図書
57. 食品工業におけるカビ汚染対策
食品工業編集部編纂
出版情報: 東京 : 光琳, 2010.3
シリーズ名: 食品工業NEO
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58.

図書
図書
58. 東アジアにおける食を考える : 信頼できるフードチェーンの構築に向けて
福田晋編 ; 福田晋 [ほか] 著
出版情報: 福岡 : 九州大学出版会, 2010.6
シリーズ名: 東アジア地域連携シリーズ ; 4
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59.

図書
図書
59. 食と健康に本気な企業たち : コンシューマー・ヘルスケア市場への挑戦
東京大学大学院フード&サイエンス公開セミナー著
出版情報: 東京 : かんき出版, 2006.11
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60.

図書
図書
60. 現場で役立つ食品微生物Q&A. 第2版
小久保彌太郎編
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2007.6
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61.

図書
図書
61. デジュリ・スタンダード : グローバル・フードシステムの新展開
梶浦雅己著
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2000.6
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62.

図書
図書
62. 食品工業における科学・技術の進歩. 4版 (1)
日本食品科学工学会編
出版情報: 東京 : 光琳, 1995.5
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63.

図書
図書
63. 激変「食」ビジネス : 【最前線ルポ】生産・加工から販売まで
日本経済新聞社編
出版情報: 東京 : 日本経済新聞社, 1997.3
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64.

図書
図書
64. 食品 (98 - 2007年度版)
高橋, 正郎(1932-) ; 上路, 利雄(1944-) ; 芝崎, 希美夫(1940-)
出版情報: 東京 : 二期出版, 1997.2-
シリーズ名: 最新データで読む産業と会社研究シリーズ ; 8, 9
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65.

図書
図書
65. フードシステム学の世界 : 食と食料供給のパラダイム
高橋正郎編著
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 1997.12
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66.

図書
図書
66. 「食」の構造と政策
芝崎希美夫著
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 1998.3
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67.

図書
図書
67. よくわかる食品業界. 最新3版
芝崎希美夫, 田村馨著
出版情報: 東京 : 日本実業出版社, 2001.3
シリーズ名: 最新「業界の常識」
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68.

図書
図書
68. フードシステムと食品加工・流通技術の革新
小林登史夫 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2001.6
シリーズ名: フードシステム学全集 ; 第5巻
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69.

図書
図書
69. フードシステムの構造変化と農漁業
土井時久, 斎藤修編
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2001.6
シリーズ名: フードシステム学全集 ; 第6巻
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70.

図書
図書
70. 食生活の変化とフードシステム
豊川裕之, 安村碩之編
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2001.10
シリーズ名: フードシステム学全集 ; 第2巻
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71.

図書
図書
71. 食品産業と農業の提携条件 : フードシステム論の新方向
斎藤修著
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2001.11
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72.

図書
図書
72. コンビニ弁当16万キロの旅 : 食べものが世界を変えている
コンビニ弁当探偵団文 ; 高橋由為子絵
出版情報: 東京 : 太郎次郎社エディタス, 2005.9
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73.

図書
図書
73. 食料の世界地図
Erik Millstone, Tim Lang [著] ; 中山里美, 高田直也訳
出版情報: 東京 : 丸善, 2005.10
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74.

図書
図書
74. 世界のフードシステム
堀口健治, 下渡敏治編集
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2005.6
シリーズ名: フードシステム学全集 ; 第8巻
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75.

図書
図書
75. 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保彌太郎編
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2005.7
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76.

図書
図書
76. ヒット食品の開発手法. 普及版
太田静行, 亀和田光男, 中山正夫監修
出版情報: 東京 : シーエムシー, 2001.6
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー
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77.

図書
図書
77. 食品製造の微生物管理マニュアル
食品産業センター編
出版情報: 東京 : 技報堂出版, 1996.1
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78.

図書
図書
78. 働く主婦が食品マーケットを動かす
御巫理花著
出版情報: 東京 : 日本経済新聞社, 1996.9
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79.

図書
図書
79. 図解食品加工学. 第3版
松本博〔ほか〕著 ; 近末貢編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1988.4
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80.

図書
図書
80. 「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界
石川伸一監修
出版情報: 東京 : 青春出版社, 2021.10
シリーズ名: 青春新書intelligence ; PI-635
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81.

図書
図書
81. フードデザイン : 未来の食を探るデザインリサーチ
緒方胤浩, 水野大二郎著
出版情報: 東京 : ビー・エヌ・エヌ, 2022.7
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82.

図書
図書
82. フードテックは何を目指すのか
農政ジャーナリストの会 [編]
出版情報: 東京 : 農政ジャーナリストの会 , 東京 : 農山漁村文化協会 (販売), 2022.10
シリーズ名: 日本農業の動き ; no. 216
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83.

図書
図書
83. 食品衛生法対応はじめての食品安全 : 本当にあった食品事故に学ぶ
宮尾宗央, 角野久史, 米虫節夫編 ; 食品安全ネットワーク著
出版情報: 東京 : 日科技連出版社, 2023.5
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84.

図書
図書
84. 食品加工と貯蔵. 新訂
岩崎康男,野崎博,岡田稔共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1981.2
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