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1. ウェスティンナゴヤキャッスルの減塩松花堂
ウェスティンナゴヤキャッスル著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2013.12
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2.

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2. 和食はなぜ美味しい : 日本列島の贈りもの
巽好幸著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2014.11
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3.

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3. だし=うま味の事典
星名桂治, 栗原堅三, 二宮くみ子著
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2014.11
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4.

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4. 奄美の食と文化
ホライゾン編集室資料作成編集, 久留ひろみ料理
出版情報: 鹿児島 : 南日本新聞社 , 鹿児島 : 南日本新聞開発センター (発売), 2012.2
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5.

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5. 英語でガイド!外国人がいちばん知りたい和食のお作法
上田敏子著
出版情報: 東京 : Jリサーチ出版, 2018.4
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6.

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6. すし : ちらしずし・巻きずし・押しずしなど
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2017.12
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 3
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7.

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7. 肉・豆腐・麩のおかず
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2018.3
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 8
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8.

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8. 和食を伝え継ぐとはどういうことか : 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
木村信夫著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2017.3
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9.

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9. 和食調味料バイリンガルガイド
鍋島徳恭写真
出版情報: 東京 : 小学館, 2016.12
シリーズ名: Bilingual Guide to Japan
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10.

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10. 小麦・いも・豆のおやつ
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2018.6
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 13
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11.

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11. はじめてでもおいしく作れる和食 : 永久保存レシピ
おいしい和食の会編
出版情報: 東京 : 家の光協会, 2015.2
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12.

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12. 京都・瓢亭四季の日本料理
高橋英一, 高橋義弘著
出版情報: 東京 : NHK出版, 2014.12
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13.

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13. 和食とは何か
熊倉功夫, 江原絢子著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2015.11
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 1 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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14.

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14. 和の台所道具おいしい料理帖 : 使って覚える活用術
小島喜和著
出版情報: 東京 : 日東書院本社, 2015.11
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15.

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15. What is 和食 WASHOKU? : 英文対訳付
こどもくらぶ編
出版情報: 京都 : ミネルヴァ書房, 2016.7
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16.

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16. 和食と健康
渡邊智子, 都築毅著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2016.8
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 4 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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17.

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17. 日本の四季ごちそう暦 : 伝えたい旬菜と行事食
高橋敦子著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2011.3
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18.

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18. 吉兆味ばなし ([1] - 4)
湯木貞一著
出版情報: 東京 : 暮しの手帖社, 1982.5-1992.6
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19.

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19. 田村平治の会席と弁当
田村平治,田村暉昭著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1973.11
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20.

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20. たべもの紀行 (1 - 6)
読売新聞大阪社会部編
出版情報: 東京 : 読売新聞社, 1978.10-1981.2
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21.

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21. 日本料理の探究 : 日本料理フォーラム
柴田日本料理研鑽会著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1993.5
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22.

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22. 私の鹿児島料理
今村知子著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1984.12
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23.

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23. 年取りと正月の料理
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.12
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 15
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24.

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24. 野菜のおかず : 春から夏
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2021.3
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 9
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25.

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25. 鹿児島の食文化読本
千葉しのぶ著 ; エンガワスタジオ編集
出版情報: 鹿児島 : 鹿児島女子短期大学研究ブランディング部会, 2020.2
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26.

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26. そば・うどん・粉もの
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.3
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 4
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27.

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27. 漬物・佃煮・なめ味噌
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.9
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 14
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28.

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28. 汁もの
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.12
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 5
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29.

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29. いも・豆・海藻のおかず
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2021.6
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 11
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30.

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30. 四季の行事食
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2021.9
シリーズ名: 別冊うかたま ; . 伝え継ぐ日本の家庭料理||ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ ; 16
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31.

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31. 和食の英語表現事典
亀田尚己, 青柳由紀江, J.M. クリスチャンセン著 ; 成瀬宇平編集協力
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2016.10
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32.

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32. 和食革命
永山久夫著
出版情報: 東京 : 春秋社, 1983.11
シリーズ名: 食文化シリーズ ; 3
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33.

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33. 完全理解日本料理の基礎技術
野崎洋光著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2004.12
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34.

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34. すし なれずし
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2002.12
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 1
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35.

図書
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35. もち 雑煮
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2002.12
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 5
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36.

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36. 鍋もの 汁もの
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2002.12
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 10
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37.

図書
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37. さつま料理歳時記
石神千代乃著
出版情報: [鹿児島] : 渕上晋 , 鹿児島 : 金海堂(発売), 1973.3
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38.

図書
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38. 混ぜごはん かてめし
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.1
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 2
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39.

図書
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39. 雑炊 おこわ 変わりごはん
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.1
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 3
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40.

図書
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40. そば うどん
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.1
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 4
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41.

図書
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41. 夏のおかず
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.5
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 12
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42.

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42. だんご ちまき
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.2
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 6
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43.

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43. まんじゅう おやき おはぎ
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.2
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 7
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44.

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44. 漬けもの
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.3
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 8
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45.

図書
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45. あえもの
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.3
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 9
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46.

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図書
46. 春のおかず
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.3
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 11
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47.

図書
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47. 日本料理行事・仕来り大事典 (用語編 ; 実用編)
出版情報: 東京 : プロスター , 東京 : 未来プランニング (発売), 2003.8
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48.

図書
図書
48. 日本の朝ごはん
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.9
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 18
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49.

図書
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49. むきもの教本 : 花五〇選
檜山博著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1973.4
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50.

図書
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50. 冬のおかず
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.10
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 14
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51.

図書
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51. 祭りと行事のごちそう
農山漁村文化協会編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2004.4
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 別巻
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52.

図書
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52. 日本の料理 = Japanese cooking for everyone
黒田基子著 ; リチャード・モン訳
出版情報: 東京 : IBCパブリッシング, 2009.9
シリーズ名: 対訳ニッポン
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53.

図書
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53. 誰も教えてくれなかった和食育二十四節気 : 春夏秋冬
野崎洋光[著]
出版情報: 東京 : 光文社, 2008.12
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54.

図書
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54. 一〇〇の素材と日本料理 (上巻(魚・珍味篇) ; 下巻(野菜・肉篇))
柴田書店編
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2006.8
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55.

図書
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55. すしの絵本
ひびのてるとしへん ; もりえいじろうえ
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2007.3
シリーズ名: つくってあそぼう ; 21
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56.

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56. プロのためのわかりやすい日本料理
畑耕一郎著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1998.7
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57.

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57. 日本料理の発展
秋山, 照子(1941-)
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1998.10
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第7巻
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58.

図書
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58. 英語で日本料理
畑耕一郎, 近藤一樹著
出版情報: 東京 : 講談社インターナショナル, 1997.3
シリーズ名: Bilingual books ; 15
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59.

図書
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59. 日本料理大事典 : 語源・由来 (: [セット] ; 上巻 : あ〜し ; 下巻 : す〜わ)
[小倉久米雄 [ほか] 編纂委員]
出版情報: 東京 : ニチブン, 2000.7
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60.

図書
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60. 英語でつくる基本の和食 : 110 recipes
検見崎聡美料理 ; 主婦の友社編
出版情報: 東京 : 主婦の友社, [2011.10]
シリーズ名: 主婦の友αブックス
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61.

図書
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61. 郷土（ふるさと）の味. 第3版
塚田清子[ほか]編集
出版情報: 鹿児島 : 鹿児島県食生活改善推進員連絡協議会, 2008.2
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62.

図書
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62. 精進料理点心
安永幸生著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1987.2
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63.

図書
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63. だしの基本と日本料理 : うま味のもとを解きあかす
柴田書店編
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2006.8
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