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1.

図書
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1. 食品衛生学実験
川村一男編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1977.5
シリーズ名: 栄養士課程実験シリーズ ; 4
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2.

図書
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2. 食品衛生学. 新稿版
川城巌著
出版情報: 東京 : 光生館, 1977.3
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3.

図書
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3. 給食衛生管理読本 : 給食施設の理論と実際. 第2版
高橋泰二著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1977.3
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4.

図書
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4. 油脂食品の劣化とその防止
太田静行著
出版情報: 東京 : 幸書房, 1977.6
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5.

図書
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5. 調理と衛生
宮沢文雄,佐藤哲之,金井美恵子著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1977
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6.

図書
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6. 当世食物考 : わざわいは口から
毎日新聞食物取材班編著
出版情報: 東京 : 毎日新聞社, 1977.5
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